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24小時吃得到罪惡東坡肉 小七X天香樓再推超狂鮮食

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記者馮珮汶/台北報導

總是求新求變的超商鮮食再度推出聯名新作!看好超商消費者客群喜歡嚐鮮,小七再度聯手飯店推出米其林個人鮮食;而全家便利商店則是端出集結日、港、台三國料理的「美食泡泡」,首推日本東京40年人氣洋食咖哩品牌「法蘭西亭」聯名鮮食,合作推出焗飯、烏龍麵等6款商品,在還不能出國的當下可以先用味蕾解解饞。

7-ELEVEN鮮食聯名再出招,即日起攜手老饕最愛、由蟬聯三年米其林一星天香樓行政主廚楊光宗監製、使用「天香樓熟成麻辣醬」入菜,推出連本店也吃不到的兩款聯名鮮食「辣炒雞烤飯糰」(售價42元)與「香辣雞炒飯」(售價89元),更將人氣名菜「杭式招牌東坡肉」(售價260元) 與「老少筍燒肉」(售價199元)變成可微波即食的冷凍料理。

▲小七X亞都麗緻飯店天香樓推出米其林鮮食。(圖/記者馮珮汶攝)

▲天香樓杭式招牌東坡肉在超商就能吃得到。(圖/記者馮珮汶攝)

鎖定現在個人商機龐大,小資族下班想要快速吃到熱騰騰的料理,超商業者近年來積極開發「剪刀經濟」,覆熱食品也越來越多元化,小七繼跟五星飯店晶華合作推出鮮食之後,再度攜手台北亞都麗緻大飯店一星餐廳「天香樓」,開發出新的鮮食料理,天香樓以傳統道地杭州菜及新式中華料理聞名,是許多懂吃的老饕口袋餐廳名單之一,更曾被網路票選為最難訂到位的摘星餐廳T0P5,其中招牌菜東坡肉等,遠近馳名,受到許多饕客喜愛。

7-ELEVEN表示,與餐廳主廚楊光宗耗時半年研發,首次將經典的人氣醬料「天香樓熟成麻辣醬」搭配主廚拿手的雞肉私房料理,不僅是首次將麻辣醬運用在料理中,更是主廚楊光宗隱藏的私房菜。其中最大挑戰在於麻辣醬製程相當費時耗工,使用多重漢方拌炒花椒油與辣椒,需靜置兩週以上使其熟成,讓食材味道相互融合。品項上,選擇最具中式料理代表性的炒飯及飯糰為首選,其間反覆與主廚確認品質與餐廳風味接近,完美體現天香樓道地杭州菜的靈魂風味。

▲香辣雞炒飯。(圖/記者馮珮汶攝)

▲辣炒雞烤飯糰。(圖/記者馮珮汶攝)

新品「辣炒雞烤飯糰」以蒜炒爆香雞丁加入天香樓熟成麻辣醬,香辣開胃層次豐富,飯體採用日本直輸鰹魚醬油與蒲燒醬調製,香氣濃郁,3月24日起以OPEN POINT 25點免費換,限量2萬份;另一款「香辣雞炒飯」,將天香樓熟成麻辣醬搭配京杭名菜軟炸雞,醃漬裹粉油炸,香酥軟嫩,打造主廚私房炒飯,3月24日起使用OPEN POINT 會員獨享75元嚐鮮價即可兌換,限量2萬份。

此外,天香樓的經典人氣菜色也轉為微波即食的冷凍食品販售,「杭式招牌東坡肉」將帶皮五花以紹興酒等調料長時間燜煮入味,肉質軟嫩不油膩,紹興酒香迷人撲鼻,醬汁呈現清湯狀;「老少筍燒肉」則將五花肉爆香翻炒,文火滷煮軟嫩Q彈,老筍、新筍與調料、金鉤蝦等燒煮出筍香與味甜。3月24日起至4月6日止,購買天香樓冷凍品即加贈OPEN POINT 30點,預期新品上市將帶動相關業績成長2成。

▲老少筍燒肉。(圖/記者馮珮汶攝)

全家便利商店則是端出集結日、港、台三國料理的「美食泡泡」,首推日本東京40年人氣洋食咖哩品牌「法蘭西亭」聯名鮮食,合作推出焗飯、烏龍麵等6款商品。鮮食部部長黃正田表示,台灣因鄰近日本,生活與飲食習慣雷同,其中愛吃咖哩就是一項,根據內部銷售數據統計,去年推出金咖哩辛口和甘口兩款咖哩飯商品,創造每分鐘銷售7個,同時也是微波米飯類熱銷前三名。看好咖哩熱潮,全家與日本東京人氣洋食咖哩品牌「法蘭西亭」合作推出6款鮮食商品,以使用數十種食材焙煎製成的日本直輸咖哩粉,及三種水果熬製成的酸甜醬入料再加上煎炒的焦糖洋蔥入料,濃郁中帶著溫潤口感,讓人一口接一口吃不停。

▲全家推出日本東京40年人氣洋食咖哩品牌「法蘭西亭」聯名鮮食。(圖/業者提供)

▲全家推出日本東京40年人氣洋食咖哩品牌「法蘭西亭」聯名鮮食。(圖/業者提供)

本次推出的6款新品涵蓋消費者早午晚的需求,如以特調咖哩醃漬烤腿排,搭配拔絲起司,口感多層次的焙煎咖哩烤雞焗飯(89元)、以厚切豬排搭配煎蛋及起司的大口焙煎咖哩豬排飯糰(55元),另還有焙煎咖哩豬排烏龍麵(89元)、焙煎咖哩起司雞排三明治(55元)、焙煎咖哩起司包(35元)及3/31限定店舖(近400家)販售的焙煎咖哩牛飯(89元)。

OK便利商店則是觀察到,自家在2019年冬季攜手福記推出聯名系列湯品後大受民眾好評,其中「福記芋頭鹹粥」因具有飽足感且營養價值高,最受消費者青睞,而OKmart看準民眾於疫情期間對於食品的營養需求,更於近期推出「福記剝皮辣椒雞湯」與「福記麻油雞湯」兩款滋補湯品,預計可以帶動鮮食兩到三成的成長。

超商業者表示,近期台灣本土疫情稍緩,國內旅遊成為民眾已成為休閒首選,觀察到民眾出遊的飲食需求,推出兩款經典鐵路便當「福隆便當」及「池上雞腿便當」,福隆便當完美復刻正宗福隆便當菜色,滷肉、滷蛋、香腸、雞捲、蘿蔔乾等豐富的古早味配菜,一打開飯盒,經典的香氣立刻撲鼻而來;「池上雞腿便當」則是以鮮嫩多汁的大雞腿為主菜,搭配多樣傳統配菜,尤其內含池上便當最獨特的嫩薑片,入味又解膩,讓民眾用便利與經典美味填飽出遊的飢腸轆轆。

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