便當界最雷配菜！為何發明三色豆　背後原因真的不簡單

生活中心／林奇樺報導

對許多人來說，「三色豆」可能是最討厭的配菜，甚至還有人直指這道菜根本就是「很混」的菜色。不過「三色的」的起源可是要回溯到1930年，且它在當時可說是偉大的發明。

▲三色豆是常見的冷凍蔬菜。（示意圖／資料照）

三色豆是由紅蘿蔔丁、玉米粒、豌豆仁所組成的，但它的出現可說是非常了不起的。根據《worldkings.org》報導，克拉倫斯·伯德塞（Clarence Birdseye）正是冷凍食品的發明者，為了冷凍食品在退冰後口感變差的問題，他做了許多嘗試，並透過不斷改良機器，讓冷凍的速度更快，冰晶更小，從冷凍肉類、冷凍水果到冷凍蔬菜都有有。

在1930年的時候，伯德塞也開始展開了銷售，而這些冷凍食品也獲得消費者的熱烈迴響，他也被視為「冷凍食品之父」，因為冷凍食品對於不易生長作物或是畜牧的寒冷地區，算是提供了便利且又有營養價值的食品來源，甚至過去在災難發生時，也曾發揮了作用。

▲有許多人認為，「三色豆」是便當界最雷配菜。（示意圖／資料照）

不過時至今日，食物存放技術都已相當先進，三色豆或其他冷凍食品的口感終究比不上新鮮食材，加上許多便當店對於三色豆的烹調又不是很用心，也難怪大家會視之為最討厭配料。