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火鍋「肉盤」為何要墊生菜?員工曝「背後3原因」:好貼心

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鄉民中心/綜合報導

火鍋擁有多樣化的食材,有菜有肉有海鮮,不僅營養均衡,還可以大啖一番,廣受大批民眾喜愛。不過你有想過為甚麼我們吃火鍋時,配菜都會墊一片生菜呢?專攻美食領域的搜狐號《小乾倩倩的遊戲的美食》詢問在火鍋店上班的朋友,並指出「3大原因」,沒想到這麼貼心。

▲火鍋店有些配菜為何都要墊生菜?員工曝「3大原因」。(示意圖/資料照)

一:為了美觀

肉的顏色基本都是紅色,有些鮮豔一點,有些則是偏粉,這樣的顏色,要是直接放在盤子裡,看起來就比較血腥,如果加上生菜,效果則會完全不一樣,「紅配綠」的顏色擺盤看起來漂亮許多。

二:顯得量多

火鍋店裡的配菜量普遍都較少,特別是肉類,本身就比較緊實,放在盤子上,看起來就一點點,但加入生菜就不一樣,因生菜本身較蓬鬆,墊在肉下面視覺上比較佔位置,就會給客人一種食材豐富的錯覺。

三:遮擋血水

在火鍋店,肉類食材都是新鮮現切,其中不乏有那些還淌著血水的食材,這樣的食材放在盤子裡上,若血水流出,會讓人特別影響食慾。而墊上生菜後,血水會流在生菜上甚至是遮擋起來,顧客只看到生菜,食慾較不會被影響。

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