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煎牛排要先解凍嗎?網曝肉嫩汁多秘訣:米其林廚師也教過

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生活中心/詹婷惠報導

不管是夜市的平價牛排,或餐廳的高級牛排,各有擁戴,然而,除了在外面用餐,也有不少人會買肉回家,客製出自己喜歡的口味,吃法、變化也更彈性。14日,有網友提到冷凍牛小排的烤法,分享自己的私藏撇步,也有內行人發現,原PO的技巧「米其林廚師也教過」。

 ▲不少人會買牛排回家,客製出自己喜歡的口味、吃法。(示意圖/資料照)

牛排是許多民眾喜歡的美食之一,依據部位,能吃出不同的風味和口感,每到假日,常可見牛排館人滿為患。除了在餐廳吃,也有人選擇在家自己煎,想吃什麼肉、想撒什麼鹽、想淋什麼醬,都可以自由搭配,吃出專屬自己的味道。

14日,有網友在公開臉書社團「Costco好市多 商品經驗老實說」發文,原PO開門見山提到「烤牛小排可以不用退冰再烤」,並分享烹調方式,首先,烤箱先用攝氏220度預熱2分鐘,從冷凍庫取出牛小排,直接整塊進烤箱,烤25分鐘即可上桌,此時大約是7分熟的熟度;原PO加碼分享,如果喜歡5分熟,烤箱溫度可以調整成攝氏200度、烤25分鐘, 享用之前,撒上玫瑰鹽,就是絕佳美味。

▲有網友分享冷凍牛小排的烹調方法。(圖/翻攝自Costco好市多 商品經驗老實說臉書)

原PO最後也提醒,上述方式只是自己的「懶人料理法」,家裡的烤箱是用上下火均220度烤,其他網友若是有興趣,也可以多加嘗試,挖掘出最適合自己口味、喜好的烹調方式。

貼文一出,引來許多愛吃的網友回應,留言說「我牛排也是冷凍不退冰直接進烤箱,然後我會用鑄鐵鍋再煎一下」、「我都用氣炸鍋,150度先20分,翻面後再180度15分」、「用氣炸鍋半烤半燜方式,嫩肩也可以美味」、「今天才試一片,中間保水好吃」、「這個方法真的有被驗證過,結果是好的就好啦」、「米其林廚師也有教過,冷凍牛排直接煎」。

▲內行網友點出,米其林廚師也教過冷凍牛排直接煎。(示意圖/Pixabay)

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