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快告訴老婆媽媽!蒜頭快速去皮4招 用微波爐「5秒搞定」

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生活中心/詹婷惠報導

很多民眾喜歡吃蒜頭,也是一般家庭常用的辛香料之一,但因為本身氣味重,在剝除過程中容易沾染在手上,讓很多人感到苦惱,甚至直接放棄不吃,「臺北農產」分享4種簡單又不費工的剝蒜方式,讓婆婆媽媽做菜更方便。

▲蒜頭是一般家庭常用的辛香料之一。(示意圖/Pixabay)

綜合媒體報導,蒜頭不僅可用來調味,是主婦廚房好幫手,也因含有磷、鉀、鈣、晒,維生素C、E及高達17種胺基酸,被稱為「天然抗生素」,其中的「大蒜素」更被發現能抑制發炎、調節血脂與抗氧化功能,減少腫瘤細胞的生長,屬於抗菌物質;德國大蒜研究所的哥特林博士也指出,蒜頭有400餘種有益身體的物質,若想延年益壽,日常飲食裡一定要有蒜頭。

▲「臺北農產」分享簡單的剝蒜方式,讓做菜更方便快速。(示意圖/Pixabay)

蒜頭是生活中常見的香料,但在剝除過程中容易沾手,殘留氣味,讓很多人困擾,甚至放棄不吃,「臺北農產」在臉書分享4種簡單又不費工的剝蒜方式,讓做菜的前置作業更得心應手:

溫水剝蒜法/需要工具:菜刀、溫水

先用菜刀將蒜瓣去尾,接著浸泡於攝氏60至70度的溫水約10至30分鐘,待蒜皮軟化即可將蒜頭取出。特別提醒,泡水後蒜味會變淡,如不使用需冷凍保存。

微波爐剝蒜法/需要工具:微波爐

將大蒜放進微波爐加熱,1至5個蒜瓣約5至7秒時間,微波過久易讓蒜頭變熟,蒜味降低。等到蒜皮乾燥裂開,即可輕鬆取出大蒜。

▲微波爐也是幫助去除蒜頭外皮的幫手。(示意圖/資料照)

刀背拍蒜法/需要工具:砧板、菜刀

首先,將蒜瓣平放在砧板上,舉起刀面將蒜頭拍扁,蒜皮分離後就能輕鬆剝除。

搖晃剝蒜法/需要工具:附蓋保鮮容器

將大蒜放進保鮮盒內,封閉容器後上下搖晃,使蒜頭和容器磨擦後外皮掉落。要注意,蒜頭需保持乾燥,不能弄濕。 

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