破解黑心山寨食品7-7：迷思破解　雞脖子淋巴多最毒

@雞比蝦營養價值更高？
草蝦6隻30大卡，雞肉1兩(30克)30大卡；脂肪來比雞肉是蝦的3倍，膽固醇的話蝦是雞肉的2倍。但其實都要均衡吃，但要注意雞皮一定不要吃！相對與雞肉來說蝦的營養價值更高，蝦是一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物，其中維生素A、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高；而脂肪含量不但低且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。另外，蝦的肌纖維比較細，組織蛋白質的結構松軟、水分含量較多，所以肉質細嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用。

@雞脖子淋巴多最毒？
雞鴨的脖子和我們一樣也有許多淋巴結，是動物體內殺滅細菌和病毒的免疫防線，也是通過吞噬外來入侵者的來達到目的；只是在吞噬之後並不排出體外，而會長期殘存於動物體內淋巴周圍的脖子上。此外，雞鴨脖子上的淋巴結含有大量激素。 而且飼養雞鴨定期會注射疫苗，有的甚至注射抗生素，而給雞鴨注射這些藥物的地方就是脖子；長期食用，這些有害物質難免會滯留在你的體內。

@常吃香雞排和麻辣鍋容易掉頭髮？
吃多了這些刺激性強的食物，再加上過於油膩對於頭髮的生長會產生不良的影響，甚至會直接造成落髮。許多人因為工作和生活壓力大，又喜歡通宵達旦地熬夜，而偏重口味的飲食就使得維生素的攝取量減少了很多。雖說頭髮會新陳代謝，每天梳頭時掉一些是正常的，但是當你的生活與飲食習慣過於偏差時，會因攝取過量的油脂性食物，使得皮脂腺分泌過於旺盛而阻塞，此時頭髮不掉也難囉！除此之外，吃太辣的東西會造成髮質乾，而菸酒過多則會讓流經頭皮微血管的血液循環不良。

@豬血可以減肥？
1碗豬血湯熱量100大卡；1碗肉羹湯熱量300大卡，而且豬血150g才30大卡，熱量低又有飽足感。對於正在減肥的朋友們來說，豬血無疑是一種極好的食物，因為它含有的豐富的鐵質，能防止減肥的朋友們減肥減到貧血。而且價廉物美，堪稱「養血之玉」。 豬血還有清除污垢、利腸通便和滑腸的功能。豬血中的營養成分在腸道內消化的同時，剩余的殘渣能吸附腸內的有害物質，如隨食物進入消化道的金屬微粒和粉塵等，將其轉化為糞便直接排出體外。由於血紅素鐵不能被人體全部吸收，剩余的部分經胃酸與消化酶的作用，使得糞便呈柏油狀而不會秘結，對於容易發生大便秘結的老人很有幫助。

@感冒吃鴨血會加重病情？
薑母鴨感冒時不宜吃，鴨肉有毒的說法是因為有些人會對鴨肉過敏，民眾可以詢問中醫師說法。感冒患者不宜食用鴨肉，否則可能會加重病情。感冒時還是以喝雞湯為宜；慢性腸炎者要少吃，鴨肉味甘鹹，吃了可能使腸炎病情加重；腹痛、腹瀉、腰痛和痛經等症狀的人也最好少吃鴨肉。