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鹽酥雞攤「百頁豆腐」特別好吃?店員曝神做法:在家也能炸

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生活中心/范瑜珊報導

鹽酥雞店販賣的炸物深受許多民眾喜愛,是許多人半夜肚子餓的宵夜首選!對此,有一名網友想自己炸百頁豆腐來吃,不過他想知道要怎麼炸才會像鹽酥雞攤中賣的一樣?貼文發出後,引起熱烈討論,有店員親曝「1招」秒還原。

▲鹽酥雞是許多人半夜肚子餓的宵夜首選。(示意圖/資料照)

該名網友在大學生論壇「Dcard」發文,表示家裡附近有一家鹽酥雞賣的百頁豆腐很好吃,「外表蓬蓬的吃起來酥酥的,咬下去之後的感覺有點像是空心的」,不過現在那家店倒了,原PO說其他家店都吃不到這種百頁豆腐,因此發問「想請問有人知道這種空心的百頁豆腐,自己動手炸的話要怎麼弄呢?因為男友一直很想吃但是買不到,想自己弄給他吃吃看」。

▲原PO想自己炸百頁豆腐來吃。(圖/翻攝自Dcard)

貼文發出後,網友紛紛留言「百頁豆腐去市場或全聯買回家炸就好了,但提醒你百頁豆腐超級油」、「百頁剛炸好都是蓬的,全聯買切一切自己炸就可以了,雖然百頁很肥啦,可是就很好吃,偶爾吃一次沒關係」、「全聯就有賣!也可以自己滷哈哈,大塊的百頁吃起來超爽,雖然它熱量很高很油,豆的成分很少」、「我也一直在找這種炸百頁,吃到現在沒一家是符合我的期待的,唯一一家記憶中的好百頁又離我太遠」。

另外,有炸物店前店員分享做法,「油溫一定要高喔,才能炸出蓬蓬的,我們店都切小正方體,大概2*2cm,然後要小心油爆超可怕,by在炸物店打工過的女子」。

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