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圖/肥嫩超想吃!引進頂級9A和牛 燒肉店砸錢攬饕客胃

新聞台
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記者馬家豪、趙岱新/台北報導

台灣燒肉市場競爭激烈,業者打著頂級燒肉的招牌,除了頂級的9A級和牛,還有從西班牙進口的伊比利豬,號稱是豬肉界的勞斯萊斯。甚至燒肉還有肉品熟成室,業者市場區隔,打算年底在台灣上市上櫃。

頂級「伊比利豬」當主角 燒肉店拚上櫃

頂級澳洲9A級和牛,攤開來超大SIZE,在烤盤上吱吱作響,烤7-8秒後迅速翻面,一入口,肉質鮮甜軟嫩。

頂級「伊比利豬」當主角 燒肉店拚上櫃

新鮮食材上桌,每一道都堪稱最頂級,只吃海藻酵母飼料的桂丁雞,不油不膩;還有被稱為「豬肉界勞斯萊斯」的西班牙伊比利豬,到烹煮之前,全程冷藏不冷凍,保證肉質的完美新鮮度。

頂級「伊比利豬」當主角 燒肉店拚上櫃

燒肉業者:「打造了一個專屬吧台,可以幫客人調配一些酒精和非酒精的飲料。」

頂級「伊比利豬」當主角 燒肉店拚上櫃

當然設備也不能馬虎,肉品有專屬熟成室,廚房內保持18度恆溫,光設備就砸800萬,油煙全部下吸到處理系統,不怕油煙。

頂級「伊比利豬」當主角 燒肉店拚上櫃

燒肉店在臺灣一家接著一家開,年初開的Honey Pig主打價格親民,24小時想吃就吃;另外韓式八色烤肉店則以口味多元化為最大特色;約客頂級燒肉大手筆打造用餐品質及環境,主攻高消費族群,才開一個月,營業額就達到600萬。

頂級「伊比利豬」當主角 燒肉店拚上櫃

燒肉業者:「生意目前都還蠻高朋滿座的,像平日的話,業績大概都落在15到20萬左右。」

頂級「伊比利豬」當主角 燒肉店拚上櫃

業者信心滿滿,除了年底要開分店,也正在跟百貨業者談合作,上市櫃也在計畫之中,給顧客最高規格的享受,在燒肉業中走出自己的路。

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