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傳說中的料理!七星米其林食神加持 日頂級和牛登陸倫敦

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記者李霜林/綜合報導

日本招牌的頂級和牛,現在在英國倫敦也吃得到, 由米其林七星主廚村田吉弘親自出馬,推出高檔全和牛套餐,要以精品級料理在歐洲對戰廉價的澳洲和牛。

日頂級和牛登陸倫敦 精品料理戰澳洲牛

圖/翻攝自日本NHK

歡呼聲中,日本高檔和牛歐洲品牌戰正式開打,在倫敦開設第一家直營店,請出米其林七星主廚和食之神村田吉弘,推出一系列精緻和牛料理,壽喜燒、握壽司、沙拉拼盤等,讓人看了口水直流,饕客們更是讚不絕口的表示「非常美味,非常棒」、「非常令人驚訝,和英國牛肉很不一樣,令人印象深刻」。

日頂級和牛登陸倫敦 精品料理戰澳洲牛

圖/翻攝自日本NHK

在安倍政府進攻型農業的新思維下,日本從去年6月開始,出口和牛到歐洲,但卻面臨低價澳洲和牛的競爭,為了突出日本和牛的高品質,特地選在精品店林立的倫敦Mayfair區開業,9盎司神戶牛排要價2500台幣,吸引愛好美食的顧客上門,除了倫敦之外,美國紐約也瘋高檔日式料理。

日頂級和牛登陸倫敦 精品料理戰澳洲牛

圖/翻攝自日本NHK

「O Ya」日式餐廳主廚提姆科斯曼(Tim Cushman)指出:「每道菜都小小一口,而我設計每道菜的方式很重要,一口就要滿足顧客味蕾,所有的味道都要含在那一口中,還要帶出下一道的味道。」科斯曼曾經在台灣、日本以及香港等地磨練廚藝長達30年,2007年在老家波斯頓開第一家高檔日式餐廳「O Ya」,並因此一炮而紅,最近更進軍紐約曼哈頓,推出共24道菜,完全看當天食材而定的「無菜單料理」。

日頂級和牛登陸倫敦 精品料理戰澳洲牛

圖/翻攝自日本NHK

在長達4小時的饗宴中,不管是壽司、生魚片、烤物、湯品、甜點,都讓顧客享受極致的味覺和視覺享受,不過整個大餐每人要價近8000台幣,享受頂級日式美食,還要口袋夠深才行。

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