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獨家/迪化街新商機!海鮮乾貨「代客發泡」食材安心又便宜

新聞台
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記者楊子見、范欣餘/台北報導

過年食材貴松松,怕就怕花錢還買到黑心貨!特別是高檔海鮮食材,不少婆婆媽媽寧願買乾貨再請店家「代客發泡」,反而創造另類商機,不只海蔘、迪化街有乾貨業者也代客發魚翅、發鮑魚,收費只要100塊,還有老闆娘免費替熟客服務,忙到停不下來哩。

沖洗海蔘放進水裡泡,老闆娘手沒停過,發海蔘也有「代客服務」。

「已經發30多斤了吧,因為有一個人他就發5、6斤,要送親戚朋友啊。」乾貨店老闆娘說

還沒過年ㄟ,老闆娘已經發了30幾斤,簡直忙昏頭,實在是因為步驟不簡單啊。

像這個海蔘,光是泡水就要一天一夜,海蔘變軟後再用滾水煮上10分鐘,順便清除內臟,最後加水放進冰箱。

前置作業加冷藏,至少6天才能發成這麼大。比一比,市場發好的海蔘一斤要700元,而買乾貨只要300元。

部份店家不只發海蔘,鮑魚魚翅也有代客服務,費用大約100塊。

「泡的口感比較好!」民眾說
「要小心,有些有加藥喔!」老闆說

寧可請店家代勞,就怕買到化學海蔘,不肖業者拿氫氧化鈉來泡,10分鐘就能搞定,但顏色變白、也不夠Q,吃多傷身。


 

吃的安心要耐心,過年美食少不了海蔘這一味,黑心食品衝擊,代客發泡反成了另類商機。

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