只為男人尊嚴！ 網路CEO袁晞傑改賣私房菜月入60萬

記者蔡依芳、吳奎炎／台北報導

科技人拚轉行！來看到這一位，過去堪稱資深網路人的、前愛評網營運長袁晞傑，2年前因為「男人尊嚴」，決定捨棄百萬年薪，改拿鍋鏟賣起私房料理，就靠著堅持不加味精，而且只接預定客，意外打響名號，到現在平均每個月營收，都能衝上將近60萬。

道地的三杯雞，還有麻婆臭豆腐，不僅超下飯、用料更是豪邁，因為在幕後掌廚的就是他，過去堪稱在網路界喊水會結凍的，前痞客幫執行副總、前愛評網營運長的袁晞傑。

袁晞傑：「真的是一場意外，就是它不是我預設中我要去做的那件事，但就因為意外被踹到那個位置。站在那個位置就為了男人尊嚴。」

袁晞傑忍不住笑說，就為了「賭氣」莫名其妙中年轉業，還拿起鍋鏟賣起私房菜，不過卻也靠著堅持不加味精、只用天然食材，像是只用老母雞和薑熬煮一整晚的雞湯火鍋，或是直接把臭豆腐捏碎，放近麻辣醬汁裡、熬到入味。

袁晞傑：「就這樣煮一煮、滾一滾之後，它（臭豆腐）那個蓬鬆口感會再吸附湯汁。」

再加上只接預定客，不拚翻桌率，最多一天只接30個客人，慢慢打響名號。到現在不僅一年就回本，平均一個月營收也有60萬。

袁晞傑：「永遠不會忘記那一晚，很糗的一晚，你晚上就那十個人喔，我在前面可以亂七八糟煮不出飯。」

不過回想拿起鍋鏟的第一個晚上，袁晞傑還是印象超深刻，畢竟要從科技人轉戰到開餐廳，可不是人人辦的到。

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