陸東北3大奇菜「據傳外人難下嚥」其一竟似台灣臭豆腐?

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大陸中心/林瑞恩報導

中國地大物博,衍生出各式各樣的美食文化,至於美味與否,則是見仁見智。近日,中國有美食專欄就分享了東北地區的奇特料理,其中一項「東北酸菜」的氣味,更被比喻成類似台灣的「臭豆腐」。

▲中國東北酸菜。(圖/翻攝自老東北美食 Taste Chinese food YouTube)

搜狐號《魔幻的私人厨房》近日就分享這個有趣的話題。東北當地三大特殊菜色,分別為「豬血腸」、「泥鰍豆腐羹」以及「東北酸菜」。

《魔幻的私人厨房》分析,酸菜是東北最常見的一種菜,尤其在冬天,家家戶戶都愛吃,酸菜所能變化出來的食物很多,但是酸菜味道很酸又很臭,尤其東北農村大缸裡醃製的酸菜,味道堪比臭豆腐,讓外地人難以接受。

▲台灣的臭豆腐。(圖/資料照)

「泥鰍豆腐羹」則是泥鰍口感獨特,沒品嘗過的人會不太習慣,同時這道料理中,泥鰍肉會鑽到軟軟的豆腐裡面,做出來的成品,絕對是密集恐懼症人的惡夢。另外,東北民間常見的小吃「豬血腸」,顧名思義就是將豬血灌入腸衣內,煮熟後沾醬油、醋、蒜泥食用,但當中的腥味與口感,獨樹一格,非當地人不太容易接受。

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