大廚教青菜湯「神級煮法」!加「2菜」湯頭瞬變清甜好喝

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生活中心/陳佳鈴報導

許多人吃飯都少不了湯,最普遍常見的就是青菜湯!只是多半人在家中煮的青菜湯都過於清淡,材料簡單但要煮得好喝其實相當不容易!一名網友就在PTT詢問大家「青菜湯怎麼煮會更好吃?」釣出內行分享撇步,只要蔬菜湯中有紙要加入「這2種蔬菜」,口感立刻變鮮甜。

▲青菜湯要怎麼煮才好吃?大廚傳授一定要放蘿蔔與冬瓜,只要有這兩樣湯頭保證清甜。(圖/翻攝畫面)

常見的青菜湯要煮的好吃,相當不容易!原PO在PTT cookclub 板中以「煮湯加什麼菜好?」為題發文,他說自己是烹飪新手,打算買湯塊煮麵或蔬菜湯吃,「不知道大家有沒有推薦加什麼菜進去呢?空心菜是不是用炒的比較好? 我買過的菜,目前為止小白菜最好吃。花椰菜我怕苦,是因為身體健康現在開始煮蔬菜湯吃。青江菜能接受,但是不知道怎麼煮會更好吃?自己熬跟用豚骨湯塊煮味道差很多嗎?」

▲▼常見的蘿蔔與冬瓜,是煮湯的最好配角。(圖/翻攝自Pixabay)

問題一出,網友紛紛熱情回應「玉米或一些肉類都能讓湯味變好」、「高麗菜絲不錯,快熟,我媽簡單弄個湯的話會丟」、「玉米、菇類都不錯」、「孩子,拍顆蒜、切片薑、一根蔥,湯就可以很香了,別靠湯塊」、「我還滿喜歡空心菜湯,加點薑跟小魚乾」。

該篇文章也釣出行家留言「神級煮法」,直指「湯要香可以加薑或蔥」,或是「蘿蔔、冬瓜」湯頭會變得甘甜,如果要更有味道,專家建議有肉或丸子也可以加下去,再簡單不過的青菜湯也能夠好吃到一碗接一碗。

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