大廚教青菜湯「神級煮法」！加「2菜」湯頭瞬變清甜好喝

生活中心／陳佳鈴報導

許多人吃飯都少不了湯，最普遍常見的就是青菜湯！只是多半人在家中煮的青菜湯都過於清淡，材料簡單但要煮得好喝其實相當不容易！一名網友就在PTT詢問大家「青菜湯怎麼煮會更好吃？」釣出內行分享撇步，只要蔬菜湯中有紙要加入「這2種蔬菜」，口感立刻變鮮甜。

▲青菜湯要怎麼煮才好吃？大廚傳授一定要放蘿蔔與冬瓜，只要有這兩樣湯頭保證清甜。（圖／翻攝畫面）

常見的青菜湯要煮的好吃，相當不容易！原PO在PTT cookclub 板中以「煮湯加什麼菜好？」為題發文，他說自己是烹飪新手，打算買湯塊煮麵或蔬菜湯吃，「不知道大家有沒有推薦加什麼菜進去呢？空心菜是不是用炒的比較好？ 我買過的菜，目前為止小白菜最好吃。花椰菜我怕苦，是因為身體健康現在開始煮蔬菜湯吃。青江菜能接受，但是不知道怎麼煮會更好吃？自己熬跟用豚骨湯塊煮味道差很多嗎？」

▲▼常見的蘿蔔與冬瓜，是煮湯的最好配角。（圖／翻攝自Pixabay）

問題一出，網友紛紛熱情回應「玉米或一些肉類都能讓湯味變好」、「高麗菜絲不錯，快熟，我媽簡單弄個湯的話會丟」、「玉米、菇類都不錯」、「孩子，拍顆蒜、切片薑、一根蔥，湯就可以很香了，別靠湯塊」、「我還滿喜歡空心菜湯，加點薑跟小魚乾」。

該篇文章也釣出行家留言「神級煮法」，直指「湯要香可以加薑或蔥」，或是「蘿蔔、冬瓜」湯頭會變得甘甜，如果要更有味道，專家建議有肉或丸子也可以加下去，再簡單不過的青菜湯也能夠好吃到一碗接一碗。