獨家/雙北開放內用!藍心湄心驚驚先不要 焦糖2招喜迎客

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記者蔡維歆、朱世凱/採訪報導

疫情警戒降至二級後,雙北不少餐廳業者都期盼能再進一步解封,開放內用挽救業績,稍早台北市長柯文哲與新北市長侯友宜通電話,宣布明(3)日准許餐廳內用。經營「KITKIT創意川食」的藍心湄向《三立新聞網》透露,雖然解禁,不過仍會觀察情況,不會馬上開放內用,畢竟部分員工還沒接種疫苗;經營「越廚」的焦糖則回應,明起就讓客人到店內用餐,不過員工依然採分流方式工作。

▲藍心湄餐廳暫不開放內用;焦糖則表示餐廳不會全品項供應。(圖/翻攝自藍心湄、焦糖臉書)

藍心湄得知餐廳開放內用的消息後坦言,「我應該還是會先觀察,不會內用,因我們有的員工還是沒排到疫苗,每個員工家裡都有老小,我還是會擔心,所以暫時先不開放,觀察一下再決定之後要不要內用。」焦糖則說,雖然開放內用,但還是會讓員工分流上班,餐廳的食物也不會全品項供應,「因為不會一下恢復正常,客人也要適應,我不確定大家要多久才能完全放心在餐廳裡面吃飯。」

▲藍心湄坦言,餐廳部分員工還沒打疫苗,考量疫情反覆,暫時先不跟進內用。(圖/翻攝臉書)

提到餐廳外帶、外送生意近況,焦糖苦惱大嘆一樣很糟糕,「我開店只是要給員工薪水而已,開一天賠一天,我都去貸款來賠錢了。」已脫手該店的他原本9月初要交接轉讓給新經營者,如今因疫情打亂,他也表示會再延到9月底,「希望有個美好的結束。」

▲焦糖苦嘆餐廳生意很糟,「開一天賠一天」。(圖/翻攝自焦糖臉書)

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