龍鬚菜、佛手瓜「本是同根生」　網友：長知識了！

記者陳弋／台北報導

龍鬚菜是一種物美價廉的農作物，嫩芽部分狀似龍鬚，口感特殊味道鮮美，同時含有非常豐富的葉綠素、纖維質，多食用可助消化，有利身體健康。龍鬚菜在菜架上，相比其它蔬菜並無特異之處，但也許很多年輕人不知道，其實龍鬚菜是「佛手瓜」的嫩芽，我們吃的部分就是它的嫩梢。

▲龍鬚菜、佛手瓜是同一種作物。（圖／翻攝自農委會臉書專頁）

農委會表示，龍鬚菜和佛手瓜其實是同一種作物，佛手瓜是果實，龍鬚菜則是佛手瓜的嫩梢部位。也許很多長輩知道龍鬚菜、佛手瓜「本是同根生」，還是有不少網友看了農委會小編的介紹才知道這個資訊，直呼「長知識了」。

農委會也提到，國內民眾大多只食用龍鬚菜，因為龍鬚菜口感較好，營養價值也比佛手瓜高，富含鐵質、磷、鋅等微量元素，常見的料理方式有涼拌及熱炒等。

龍鬚菜的盛產期在4～5月，盛產地則在花蓮地區。農委會建議，如果民眾想選購美味的龍鬚菜，記得挑選外表新鮮翠綠、長15～20公分且帶2、3節葉片者。龍鬚菜生命力強健，生長十分快速，種植時比較沒有病蟲害，也不太需要施用農藥，是一種健康又美味的蔬菜。

▲龍鬚菜就是「佛手瓜」的嫩芽。

佛手瓜因外型像一雙虔誠敬拜的雙手而得名，也有一部分人稱之為隼人瓜。全國盛產期在8～10月，花蓮地區的盛產期則是12～3月，夏季溫度太高會阻礙其生長，高溫炎熱容易使植株死亡。農委會表示，佛手瓜的選購秘訣就是要挑選幼果果肩部位光澤及果皮表面縱溝較淺者，果皮若是鮮綠色、細嫩、未硬化，吃起來會更加美味。