全球首例!台灣2美食名店對米其林提告 拒「秘密客」上門

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記者楊佩琪/台北報導

國內知名餐廳「磯勢日本料理」、「鑊(鍋)氣(wokhei)」對全球知名米其林美食評鑑提起訴訟。強調餐廳不願參與任何評比,尤其不透明的米其林評鑑,希望法院能維護餐廳最基本的人格權。而這場訴訟可稱為全球首例,上法院拒絕米其林評鑑,台北地方法院4日首度開庭,鑊(鍋)氣(wokhei)委任律師田振慶開庭前表示,有餐廳有廚師追求獲得米其林星星,但也有餐廳、廚師不願意,米其林應尊重意願,不應強迫中獎。

▲鑊(鍋)氣(wokhei)餐廳委任律師田振慶赴台北地院開庭。(圖/記者楊佩琪攝)

鑊(鍋)氣委任律師田振慶表示,並非餐廳不認同或反對米其林,但餐廳也沒有「義務」接受評鑑。提起訴訟,是基於維護主廚對於料理的熱愛、服務熱愛主廚料理的客人,希望餐廳權益受到維護。但無論如何,餐廳仍是很歡迎熱愛料理的客人給予主廚回饋意見。

田振慶舉例,如果今天要舉辦台北市第一美女選拔,不想參加不行嗎?主辦單位可以在外界都不知道評審委員是誰的狀況下,評鑑台北市所有的女生嗎?餐廳就好像是沒有參加評鑑也不想參加的人,米其林卻表示已經評鑑了全北市的女生,也選出第一美,如此不僅評鑑制度不明確也不透明,更沒有尊重他人是否願意參加的基本自由。

▲鑊(鍋)氣(wokhei)主廚溫國輝。(圖/翻攝畫面)

此外基於《民法》第18條保障的「人格權」,以及與他人簽訂或不簽定契約的自由,餐廳和顧客有販售美食及享用美食的契約關係,因此餐廳有權拒絕顧客上門。但米其林的「秘密客」制度卻等同強迫餐廳締約,且自作主張公布評鑑結果,無論公平與否,已經明顯侵害餐廳的人格權。

田振慶強調,餐廳已於2020年間發函給米其林公司,結果被以「出版自由」為由拒絕,因此希望透過台灣法律制度,獲得應被保障的基本權利。

▲鑊(鍋)氣(wokhei)試營運1年多,深受不少老饕歡迎。(圖/翻攝畫面)

磯勢日本料理委任律師楊代華也表示,餐廳不希望餐飲經營、廚師潛能受到米其林評鑑制度的制約,因此也於2020年間,發函米其林告知拒絕接受評鑑,但米其林至今仍拒絕回覆。

楊代華強調,餐廳和廚師都有受到《憲法》及法律保障的營業自由、締約自由,有權向米其林說不。米其林長期以自己的單一評審標準,宣稱對所有餐飲業者進行評鑑並發布評鑑結果,足以戕害餐飲界創新與多樣性發展,侵害餐廳和廚師的營業自由與表現自由。且米其林未採報名制,也未提供得以拒絕參加評鑑的管道,因此決定採取法律行動。

▲磯勢日本料理主持伊藤一丸。(圖/翻攝畫面)

▲磯勢被許多日式料理老饕評為夢幻餐廳,也是中信辜仲諒最愛的壽司吧。(圖/翻攝畫面)

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