香蕉很快就黑掉？「13到20度」最適當　這樣保存放更久

生活中心／詹婷惠報導

台灣一年四季都有生產香蕉，香蕉含有醣類、維生素、礦物質，並有豐富膳食纖維，很受民眾歡迎。農委會分享挑選好香蕉的方式，以及天氣冷熱時各自不同的保存法，讓民眾吃到香甜的果物滋味。

 ▲香蕉含有豐富膳食纖維，能維持消化系統健康。（圖／資料照）

農委會指出，每100公克香蕉的維生素C，是蘋果的5倍、鉀2.2倍、鎂4.6倍，且幾乎不含膽固醇，吃1根香蕉等於2份蘋果的營養價值，是頗受民眾喜愛的水果之一。

農委會表示，香蕉有北蕉、蛋蕉（旦蕉）、芭蕉等品種，其中，北蕉是台灣內外銷主力品種，成熟時皮色鮮黃、果肉呈淡黃色，氣味香甜；蛋蕉是東南亞重要的鮮食蕉，皮薄、肉滑且甜度高。芭蕉則以南投埔里與集集山區栽培較多，喜歡清淡甜味的人，不能錯過它。

農委會傳授挑選香蕉的3大技巧，第1，轉色均勻、無大面積擦傷、壓傷痕跡；第2，選擇表皮生理成熟斑點少的香蕉，這類香蕉能儲存較久；第3，不同熟度香蕉營養價值不一樣，綠蕉含多量澱粉，食用具有飽足感，越熟的香蕉營養價值越高。

 ▲選購香蕉時，以沒有大面積擦傷、壓傷痕跡的品項為佳。（示意圖／翻攝自Pexels）

買到品質優良的香蕉之後，保存也是一大重點，農委會建議，以攝氏13到20度最佳，天氣熱的時候，可以把香蕉掛在陰涼、乾燥、通風的地方；天氣冷時，可用紙巾或報紙包覆，放在乾燥通風處。若是已經黃熟的香蕉，可將外皮剝掉，果肉用保鮮膜包好或裝進保鮮盒裡，冷凍保存。