香蕉很快就黑掉?「13到20度」最適當 這樣保存放更久

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生活中心/詹婷惠報導

台灣一年四季都有生產香蕉,香蕉含有醣類、維生素、礦物質,並有豐富膳食纖維,很受民眾歡迎。農委會分享挑選好香蕉的方式,以及天氣冷熱時各自不同的保存法,讓民眾吃到香甜的果物滋味。

 ▲香蕉含有豐富膳食纖維,能維持消化系統健康。(圖/資料照)

農委會指出,每100公克香蕉的維生素C,是蘋果的5倍、鉀2.2倍、鎂4.6倍,且幾乎不含膽固醇,吃1根香蕉等於2份蘋果的營養價值,是頗受民眾喜愛的水果之一。

農委會表示,香蕉有北蕉、蛋蕉(旦蕉)、芭蕉等品種,其中,北蕉是台灣內外銷主力品種,成熟時皮色鮮黃、果肉呈淡黃色,氣味香甜;蛋蕉是東南亞重要的鮮食蕉,皮薄、肉滑且甜度高。芭蕉則以南投埔里與集集山區栽培較多,喜歡清淡甜味的人,不能錯過它。

農委會傳授挑選香蕉的3大技巧,第1,轉色均勻、無大面積擦傷、壓傷痕跡;第2,選擇表皮生理成熟斑點少的香蕉,這類香蕉能儲存較久;第3,不同熟度香蕉營養價值不一樣,綠蕉含多量澱粉,食用具有飽足感,越熟的香蕉營養價值越高。

 ▲選購香蕉時,以沒有大面積擦傷、壓傷痕跡的品項為佳。(示意圖/翻攝自Pexels)

買到品質優良的香蕉之後,保存也是一大重點,農委會建議,以攝氏13到20度最佳,天氣熱的時候,可以把香蕉掛在陰涼、乾燥、通風的地方;天氣冷時,可用紙巾或報紙包覆,放在乾燥通風處。若是已經黃熟的香蕉,可將外皮剝掉,果肉用保鮮膜包好或裝進保鮮盒裡,冷凍保存。

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