煎鮭魚逼出的油能用嗎？婆媽「1招變2道菜」：我家超愛

生活中心／綜合報導

鮭魚富含Omega-3脂肪酸、維生素B群、維生素D、維生素E，營養價值很高，一般常見清蒸或乾煎等料理方式，日前，有民眾問到，煎完鮭魚剩下的油還可以怎麼利用，貼文一出引發老饕分享經驗，甚至可以從1道變2道料理，更加省時省事。

▲鮭魚營養價值高，是許多人愛吃的魚種。（示意圖／Pixabay）

日前，有網友在公開臉書社團「家常菜」發文，原PO提到，煎鮭魚剩下很多鮭魚油，若直接倒掉稍嫌可惜，因此請教廣大網友有沒有其他運用方式。

許多熱心網友提出各自的料理心得，「炒飯」、「炒飯、炒蛋、炒菜」、「我家就愛鮭魚油炒飯，要加蛋、鹽，最後再用醬油嗆香」、「油可以炒飯，鮭魚肉一起炒飯也可以」、「油撒一點胡椒粉，直接拌飯，熱熱的香香的很好吃喔」，不少網友推薦可以用來炒飯，「炒菜、炒飯都可以，簡單變出兩道料理」。

▲有網友發問，煎完鮭魚剩下的油還能怎麼用。（圖／翻攝自家常菜臉書）

也有網友分享不同做法，「大蒜爆香再炒菠菜，很對味」、「我都直接拿來炒菜」、「鮭魚的油是健康的，我都用剩油煎兩顆荷包蛋，剛好把剩油用完」、「炒洋蔥很對味」、「炒茄子」、「炒高麗菜，最後淋一點米酒」。

▲不少人建議煎完鮭魚剩的油，可以用來炒飯、炒菜，增加香氣。（示意圖／Pixabay）

此外，有內行人貼心提醒，「所有煎魚剩下的油，如果要再來利用，一定要先有爆香去腥的步驟，蔥薑蒜都可以，不然會有魚腥味」、「加蒜末炒一下就不會臭了」。熱心的回應和經驗談讓原PO深感受益良多，學到不少料理知識。