如何讓疫苗效果更好 　營養師曝光這7類神奇食物

記者鍾志鵬／台北報導

新冠疫情嚴峻，免疫力已經成為競爭力。而益生菌影響腸道健康，也就影響身體的免疫力。施打疫苗之外，聯安預防醫學機構，劉語潔營養師曝光7種長好菌的食物，根莖、豆類、蔬菜、海藻、菇類以及水果、堅果等。吃對吃好，保護自己更保護家人。

 ▲劉語潔營養師指出，益生菌與腸胃道健康免疫力關係緊密。（圖／聯安預防醫學提供）

從出生那天開始腸道佈滿共生菌叢

劉語潔營養師表示，人類從出生那天開始，腸道就會佈滿著共生菌叢，嬰兒會由媽媽的產道跟母乳獲得這些益生菌種。長大以後，則可以從發酵食物以及額外補充益生菌，來攝取這些重要的菌株。

 ▲劉語潔營養師指出，益生菌與腸胃道健康免疫力關係緊密。 （圖／翻攝自pixabay）

益生菌影響腸道健康  也影響免疫力

劉語潔營養師解釋，益生菌影響腸道健康，也影響著身體的免疫力！在補充「益生菌」的同時，更要多攝取天然「益生質」，才能提供「益生菌」足夠的養分繁衍。

 ▲ 劉語潔營養師指出，益生菌與腸胃道健康免疫力關係緊密。（圖／翻攝自pixabay）

益生菌好處  抑制腸道中產生「壞菌」

劉語潔營養師強調，益生菌的功能除了負責將膳食纖維轉換成可被吸收利用的短鏈脂肪酸，還協助製造維生素，及調適免疫功能。

每個人的腸道菌叢組合都是獨一無二的，我們腸道內的菌群有多種不同屬種的益生菌，分成益生菌群、中性菌群、有害菌群三種。益生菌的好處就是，可以抑制「壞菌」在腸道中的產生。

如何用有效好菌取代壞菌？

劉語潔營養師表示，科學家發現，「益生菌」菌株與「益生質」結合，然後提供充分的食物給益生菌，以增加腸胃道益生菌的繁衍，才能有效增加腸道中益生菌的存活數目跟時間。

如果是腸道健康的人，可直接攝取天然益生菌食品，像是無糖優酪乳、無糖優格、乳酪、泡菜、味增、納豆等發酵食物。

若是外食族或平日工作忙碌、壓力大者，因為較容易重複食用同類食物或吃進過多加工食品，則可透過保健品「適量補充益生菌保養腸胃」，「讓腸道好菌增加並維持菌叢種類的多樣性」。

但最重要的是，補充益生菌的同時，也要多攝取天然「益生質」，以提供益生菌足夠的養分。

▲劉語潔營養師指出，益生菌與腸胃道健康免疫力關係緊密。 （圖／聯安預防醫學提供）

「益生質 (prebiotics)」是益生菌的超重要養分

劉語潔營養師進一步表示，「益生質」是「益生菌」的養分，可以培養良好的腸道環境，並增加腸胃道益生菌的繁衍。

2017年的《Nature report》中定義，益生質是「不被宿主消化，但能選擇性地與宿主共生的微生物利用，因而促進宿主健康的物質」。市面上最普遍的益生質為果寡糖及菊糖。若要從天然食物攝取，可以選擇不易消化的膳食纖維(水溶性、非水溶性)來補充益生質。

7大類富含益生質的食物 此生必知道

劉語潔營養師補充7類含有大量的益生質（富含膳食纖維的食物或天然發酵食品）：

▲劉語潔營養師指出，益生菌與腸胃道健康免疫力關係緊密。 （圖／聯安預防醫學提供）

1.蔬菜：高麗菜、青江菜、小白菜、萵苣

（每100g平均含1.4g的膳食纖維。衛福部建議每日攝取25~35克）

2.水果：如珍珠芭樂、黃金奇異果、香吉士、香蕉。

（每100g平均含2.5g的膳食纖維。）

3. 糙米、燕麥片、堅果、酪梨、筍等。

（建議每日多食用五穀雜糧，並搭配5~7份青菜及2~3份水果）

 ▲劉語潔營養師指出，益生菌與腸胃道健康免疫力關係緊密。 （圖／翻攝自pixabay）

劉語潔營養師強調，要維護好腸道，平常就應該多攝取益生質食物，才能與益生菌達到相輔相成的效果，增加自我的免疫力。

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