記者李瑞成、吳思瑤／台北報導
2016世界麵包大賽將於明年2月在法國舉辦，由吳寶春師傅領軍，三人一隊代表台灣，三位師傅都來自不同縣市，有著豐富的經驗，特別強調這一次的作品主打台灣食材，以道地的口味加進麵包裡頭傳遞台灣味，也讓烘培業能夠再次發光。
▲吳寶春師傅帶領三位師傅參加世界麵包大賽。
吳寶春帶著三位即將要出征的麵包師傅，在工作臺前分享經驗。2008年的麵包冠軍發揮母雞帶小雞的精神，要帶著三位優秀的師傅邁向世界冠軍之路。
▲世界麵包師傅吳寶春。
世界麵包師傅吳寶春說：「他們各自的一個工作領域都是主廚，他們必須放下各自的身段，放下彼此的自我，共同為這個團隊而努力。」不是單打獨鬥而是團體的比賽，三位師傅將道地的台灣食材加入麵包當中，經過發酵，烘焙出美味的完成品。
▲麵包師傅陳有鋕。
麵包師傅陳有鋕說：「所以我用了很多時令的水果，新鮮的和一些水果乾的部分把它做在內餡裡面。」
▲麵包師傅謝忠祐。
麵包師傅謝忠祐：「把梅子的味道帶去麵包裡做一個結合，跟茶葉做一個結合。」
▲麵包師傅王鵬傑。
麵包師傅王鵬傑說：「希望是可以呈現我們台灣一些民俗文化精神，跟我們台灣人奮鬥精神呈現給國外的主廚們。」
▲2016世界麵包大賽在法國舉辦。
這樣的過程並不輕鬆，研發口味，不對，重新再來，反覆練習，讓台灣烘培再度發光發熱。（整理：實習編輯林暐凱）
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