餐廳營收歸零「3個月沒收入」 女星改賣2百元餐盒慘挨轟

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記者朱世凱/台北報導

談話性節目近日邀請餐飲斜槓藝人王俐人、唐從聖和台語歌手唐儷,一同分享疫情下的餐飲經營之道。王俐人的私廚餐廳在5月份疫情爆發後,全數訂單都取消,業績也+0,想轉型推外帶餐盒,高檔食材入菜卻被嫌一個200太貴!

▲王俐人為了維持餐廳營運改賣200元餐盒,未料卻被嫌太貴。(圖/翻攝自王俐人臉書)

王俐人坦言,在去年砸下260萬創業私廚餐廳,為追求隱密的用餐空間,餐廳皆採預約制,一天只開放一桌用餐。在創業2年期間,面臨疫情一波波衝擊,王俐人苦笑著說,「5月疫情爆發,就讓原本排滿的預約表全部取消,但錢仍是得一直付出去。」她透露,疫情前月營業額20萬元,已算是剛好打平開銷,如今已3個多月完全沒收入,光每月人事、租金就一直在空燒。在禁止內用期間,王俐人也曾轉型推出外帶餐盒,但她堅持使用高檔食材入菜,最低毛利抓緊預算,一個餐盒訂價200元還被嫌太昂貴,在疫情尚未平息前,只好再從電商、宅經濟思考求生。

▲王俐人透露已3個多月完全沒收入,每月人事、租金一直在空燒。(圖/年代提供)

王俐人過去接受《三立新聞網》訪問時說道,五月到現在都是靠之前微薄的存款支撐,「一直是以自己演藝存款、貸款維持店面經營,原本以為慢慢穩定可以開始打平,結果第二波嚴重突襲讓我不知所措。」近來則忙著推出新的冷凍食品品牌以及研發專為女人養身的料理包,「目前都還是在燒錢的狀況,但是這波疫情讓我清楚瞭解,一定還是要把我的東西透過網路分享給大家」,希望靠電商彌補虧損。

▲王俐人目前靠電商、宅經濟維持生計。(圖/年代提供)

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