2025國際蔬食文化節登場　蔬食理念是對環境的珍惜

生活中心／黃柏元報導

以「蔬食、環保、愛地球」為理念，「2025國際蔬食文化節—蔬福生活」17日在台北世貿登場。開幕式在熱鬧莊嚴的氣氛中舉行，佛光山住持心保和尚在致詞中強調：「蔬食理念是對環境的珍惜」，呼籲社會大眾以實際行動守護地球，共創永續未來。

▲「2025國際蔬食文化節──蔬福生活」17日舉行開幕儀式。（圖／中華福報生活推廣協會提供）

心保和尚指出，面對日益嚴峻的氣候變遷與全球暖化，蔬食已不僅是一種健康飲食選擇，更是一種環境保育的生活實踐。他以海平面上升、糧食危機等潛在威脅為例，提醒世人若不改變生活方式，恐將面臨無法挽回的後果。他說：「蔬食不僅讓身體健康，也讓心靈更充實，是一種覺醒與覺悟。」

▲佛光山住持心保和尚與人間福報總主筆柴松林教授。（圖／中華福報生活推廣協會提供）

佛光山文化院院長依空法師則從佛教「正報」與「依報」的觀點出發，說明人與自然環境密不可分。他表示：「我們不能讓地球壞得那麼快，要以鸚鵡救火的精神去努力。」他希望透過此次文化節，讓推動蔬食的縣市與業者有機會與民眾廣結善緣，凝聚更多改變的力量。

▲佛光山住持心保和尚呼籲社會大眾以實際行動守護地球，共創永續未來。（圖／中華福報生活推廣協會提供）

農糧署副署長陳啟榮指出，蔬食可直接供人食用，無需經過飼料轉換，不僅提高食物利用效率，也有助於減碳與永續發展，與政府推動的有機農業政策高度契合。他強調：「蔬食生活已成為全球趨勢，對個人健康與地球永續均具重大意義。」來自南投縣政府的農業處長蘇瑞祥也出席支持。他提到，南投作為農業大縣，此次共動員10多個特色攤位參展，展現在地農業品牌「品味南投」的成果，同時推廣食農教育與永續理念。「2025國際蔬食文化節」為期數日，結合展覽、市集、講座及美食品嘗等多元活動，期望透過文化力量，推動全民從飲食做起，共同打造健康、環保、永續的未來。