餐桌上必備！研究揭「1物」激活免疫細胞　能防癌、抗癌：要天天吃

記者施春美／台北報導

▲醫師張家銘表示，新研究指出，牛奶、優格等乳製品所含的半乳糖，會為免疫系統加油打氣。(圖／Pixabay)

人會否生病，免疫系統是關鍵。醫師張家銘表示，新研究指出，牛奶、優格等乳製品所含的半乳糖，會為免疫系統加油打氣。研究團隊在肺癌、大腸癌、腎癌患者中發現，血液中半乳糖濃度較高的人，腫瘤內的CD8+ T免疫細胞活力更旺。小鼠實驗也顯示，高半乳糖飲食的腫瘤長得慢、小鼠壽命更長。半乳糖主要來自優格、牛奶、起司、豆類、蜂蜜、穀類、某些水果與蔬菜。

台北榮總遺傳優生科主任張家銘在其臉書表示，健康不只靠藥物，大多時候食物才是關鍵。CD8+ T細胞是人體內最精銳的免疫戰士，專門對抗癌細胞和病毒。但它們對抗病毒久了也會累，即「耗竭」(exhaustion) 狀態，讓癌細胞有機會趁虛而入。所以，醫學界一直努力讓CD8+ T細胞能打持久戰。

他表示，2025年《Nature Cell Biology》的研究發現，半乳糖能達成上述任務，它不是衝到前線，而是以後勤補給方式執行。半乳糖會先到肝臟調整代謝，經過一些機轉後，讓免疫細胞再次甦醒，對抗癌細胞與病毒。

癌症患者血液中半乳糖濃度較高　CD8+ T細胞活力較旺盛

張家銘表示，上述研究並非紙上談兵。研究團隊在肺癌、大腸癌、腎癌患者中發現，血液中半乳糖濃度較高的人，腫瘤內的CD8+ T細胞活力更旺盛，而且耗竭比例更低。小鼠實驗也顯示，高半乳糖飲食的腫瘤長得慢、小鼠壽命更長，關鍵是這一切全靠CD8+ T細胞。

日常生活的應用：讓飲食成為免疫細胞的後援

張家銘表示，半乳糖主要來自優格、牛奶、起司、豆類、蜂蜜、穀類、某些水果與蔬菜。適量攝取這些天然食物，特別是在免疫系統需要支援的時候，例如接受免疫治療、手術後恢復期，有可能幫助維持CD8+ T細胞的戰力。「但要以天然食材為主, 而不是高糖加工食品。」

維持肝臟健康是基礎

半乳糖的免疫作用是靠肝臟代謝路徑運作的，所以肝臟健康非常關鍵。少喝酒、控制體重、均衡飲食，相當重要。

半乳糖要適量，而非越多越好

乳糖不耐症、半乳糖血症或特殊代謝疾病的族群，必須特別小心, 甚至要限制攝取。健康飲食的原則就是「天然、適量、多樣化」。

乳製品不只補鈣　還能強化免疫力

這項研究讓人再次確信, 食物不只是營養, 它能改變免疫節奏，甚至改變癌症的發展。下次要喝一杯優格或牛奶，不只為了補鈣，也是正在替體內的免疫戰士, 送上一場逆轉勝的關鍵補給。