台中「昌平炸雞王」分店炸粉爆長蟲過篩再用！食安處說話了：啟動調查

記者陳佳鈴／台中報導

台中連鎖炸雞品牌「昌平炸雞王」爆出食品安全爭議！有民眾檢舉，該品牌旗下部分分店發現炸粉中含有蟲卵，總公司卻未全面召回，反而在內部群組指示各門市將麵粉冷凍後過篩再行使用，引發食安疑慮。對此，台中市政府衛生局已介入調查，並啟動相關稽查程序。

根據爆料者提供的對話截圖，「昌平炸雞王」總公司在群組中告知旗下分店，有5間門市通報炸粉中發現麵粉蟲，總公司解釋，這是麵粉在加工過程中混入蟲體所致，並稱蟲卵不易被研磨損壞，因此仍會殘留於成品中。

訊息中還指出，蟲體可能為「印度穀蛾」或「赤擬谷盜蟲」，可於數週內孵化為成蟲。總公司指示各門市，若炸粉未過期但出現蟲卵，應將整包麵粉冷凍三日以上，再以篩網過濾後繼續使用，並強調開封後須妥善密封以防受潮。

爆料者批評，總公司未即時下令銷毀問題麵粉，反而教導門市過篩處理後繼續使用，形同讓消費者「吃下蟲卵」，行為相當離譜。他質疑總部是否重視食品衛生，並呼籲主管機關全面查核。

對此，一名食品安全專家指出，麵粉中出現蟲卵，代表可能曾受潮或存放條件不良，已存在變質風險。雖然高溫油炸可殺死大多數蟲卵，但並非萬無一失，食品加工業者應優先防範源頭污染，杜絕劣質原料流入市場。

台中市政府衛生局食安處表示，已接獲相關檢舉，並針對該連鎖炸雞業者所使用麵粉的來源、儲存、分配及實際使用情形啟動行政稽查。後續將依《食品安全衛生管理法》及《食品良好衛生規範準則》進行評估，若確認違規，最高可處新台幣2億元罰鍰。