一天狂拉20次！65歲婦「1道菜」害一家三口食物中毒

記者施春美／台北報導

目前是吃秋蟹的時節，中國浙江省一名65歲婦人，因食用自製的生醃螃蟹後引發嚴重食物中毒，不僅一天腹瀉20次以上，還突發膿毒性休克（即敗血性休克），急送加護病房，一度命危，且一家三口都中招。醫師表示，生食容易引發沙門氏菌或寄生蟲感染，最可靠方式仍是將食材徹底加熱後再吃。

綜合陸媒報導，該名婦人9月6日晚上吃了自製的生醃螃蟹後，就開始上吐下瀉，入院當天已腹瀉20多次，已呈現水瀉狀態，且發高燒，緊急送醫後，血壓降至65/38毫米汞柱，婦人呼吸急促，血氧濃度下降。醫師診斷她陷入典型的膿毒性休克(即敗血性休克)，死亡率極高。所幸該婦人後來順利被救回。

不僅如此，該婦人的丈夫也因腹痛入院治療，兒子的症狀則較輕，藉藥物緩解。血液檢驗顯示，造成一家三口中招的元兇是沙門氏菌，來源正是那排盤婦人自製的生醃螃蟹。

醫師指出，該盤致命美食的細菌是沙門氏菌，廣泛存在於螃蟹、貝類等海鮮體內，即便是新鮮、活跳的海鮮，也可能攜帶沙門氏菌。該菌進入人體後會迅速地在腸道中繁殖，並通過受損的腸黏膜入侵血液，釋放大量毒素，引發全身性感染與敗血性休克，並導致血壓急遽下降，最後可能導致人體多個器官異常，在數小時內奪命。

醫師並表示，生醃食品還可能帶來肝吸蟲、肺吸蟲及異尖線蟲等寄生蟲感染，導致腹瀉、器官損傷甚至死亡。因此，肝病患者、糖尿病患者、免疫力低下者，及兒童、孕婦與老人等高危族群，應避免食用生醃食物。即使是健康人士，也要小心食用，最可靠的方法仍是將食材徹底加熱。