頂級吃到飽搶客！各家飯店接連漲　寒舍艾美「最高漲4成」

記者鮑琇微、蔡宇智／台北報導

飯店吃到飽掀漲價潮，繼台北喜來登「十二廚」調漲後，寒舍艾美酒店的「探索廚房」也宣佈最高漲4成，一人逼近3000元餐廳。不敵原物料成本上漲，在今年就有3家飯店業者紛紛喊漲。

新鮮生魚片，師傅現切送上生食區，顧客夾滿一盤山珍海味，高端BUFFET主打精緻高檔食材，但業者今年紛紛喊漲。寒舍愛美探索廚房公告內部整修，10月後價格將喊漲，午餐漲幅達4成，晚餐調漲到每人2580元，再加10%的服務費，逼近3000元。

民眾：「4成，那真的很多，喔，那太貴了，可能要升級了對不對？食材升級是不是？因為我們好像上個月才去吃嘛。」

探索廚房祭出公告，9/1起開始改裝，將在10/16重新營業，不過業者強調，這次改裝重點包括海鮮檯、日料檯等大升級。

民眾：「台灣人真的滿喜歡吃BUFFET的，像我們要去吃那個旭集都訂的（不太到），像現在平日下午還是很多人，我們剛剛去吃還是很多人。」

今年飯店BUFFET漲聲響起，除了寒舍艾美，喜來登十二廚也將從十月初漲了約一成，文華東方BUFFET也在今年初調漲100塊錢，因為食材成本不斷攀升。

餐飲品牌顧問侯升偉：「五星級飯店自助餐為什麼漲這麼多？除了現在各項成本不斷增加，對於台灣人力短缺以及能源問題，遲遲看不到解方，所以一次漲這麼多，有點像是把未來一年，可能的漲幅全部漲足了。」

飯店頂級吃到飽市場競爭激烈，101饗A Joy主打高空美景和超過300道多樣美食，儘管一餐逼近4000元，但依舊生意爆滿，旭集以日式料理、海鮮、鐵板、炸物打響知名度。高檔BUFFET漲聲響，消費者想吃飽又吃巧，得多掏幾張鈔票。