《黑白大廚》白種元吃這家牛肉麵！生菜包肉大口吞　想體驗台灣中秋烤肉

生活中心／賴俊佑報導

韓國名廚、韓綜《黑白大廚》白種元老師今年5月宣布完全回歸餐飲業後，今(29)日訪台首次為旗下「本家BORNGA 韓式燒肉」台灣分店站台，並分享韓式燒肉正宗吃法，白種元透露這次來台灣有吃牛肉麵，但不想造成困擾因此不透露吃哪一家名店，另提到今早想吃豆漿油條名店，可惜剛好遇到連假沒有開。

白種元目前到各國巡店中，台灣是第3站預計待3天2夜，他透露自己很喜歡吃台灣小吃，像是滷肉飯、蚵仔煎、虱目魚蓋飯等等，每次品嚐都能發現新的驚喜，也能讓他在料理上獲得新靈感；此次訪台正值中秋節前夕，白老師聽聞台灣人中秋節會烤肉，覺得很驚喜、有趣，跟韓國佳節團聚的氛圍很相似「如果有機會在台灣參加中秋烤肉，我一定很期待」，並問及有沒有機會幫粉絲桌邊烤肉，白老師說很樂意跟大家一起吃烤肉，但平常還是交給專業店員處理。

未來有沒有機會常來台灣？白種元老師說此行有工作在身，未來會常常來台灣分享韓食文化，以及品嘗台灣小吃；白老師現場示範韓式燒肉正宗吃法，他說生菜包肉配料建議捏小塊才可以放很多種，包好後要一口塞嘴，咀嚼時感受左右邊的口腔會有不同的口感和味道產生。

白種元感謝新東陽集團和餐廳員工維持餐廳品質，台北敦南店開幕3年味道仍和韓國店一樣，白種元透露未來將在百貨美食街展店，推出「本家燒肉EXPRESS」，不用特地跑餐廳也能享用韓式燒肉美味。

「本家BORNGA韓式燒肉」必吃餐點為獨家專利的「白種元吾桑格」，以精準橫切手法將牛五花切成薄片，搭配特製秘醬與淡雅青檸香氣，入口軟嫩、鮮甜清爽，無論單吃或搭配生菜都令人難以忘懷，也是白種元主廚強烈推薦的餐點之一。另一道人氣餐點「牛肉年糕末餅」，承襲韓國宮廷御膳工法，外層微脆、內裡柔嫩多汁，牛肉與年糕交織出多層次口感，每一口都充滿驚喜，更榮獲500盤肯定。近期推出了「美國SRF極黑牛」，油花細緻、肉質軟嫩，風味更加濃郁，讓烤肉體驗大升級。而中秋優惠贈送的「秘醬牛肋條」則以特調醬汁醃製，肉質厚實多汁，燒烤後香氣四溢，入口鹹香帶甜，是聚餐時最能展現韓式豪邁風味的必嚐佳餚。

為迎接中秋連假，特別推出「中秋連假限定優惠」，10月3日至10月12日期間，點選雙人、四人至六人等價格2,680元至7,880元等的澎湃套餐，不僅能享受多款人氣燒肉與經典韓食，還可加碼獲贈價值800元的「秘醬牛肋條」，讓中秋團圓時刻更添豐盛滋味。