別只泡鹽水！花椰菜易藏蟲　菜販教「1招」：蟲蛹全現形

記者鄭玉如／台北報導

花椰菜營養豐富，清洗卻是一大問題，菜蟲多又不易發現，一不小心就可能吃下肚。新莊公有市場的菜販廖炯程表示，泡鹽水、小蘇打水能夠去除幼蟲，但菜蟲若結蛹藏在花心，就不容易清除，最有效的方法是花椰菜切成小塊後，用長毛刷或軟毛牙刷慢慢刷洗，把花球底下的細節刷乾淨。

現代人越來越重視健康，選擇在家自己煮，不過處理花椰菜時，容易遇到洗不乾淨的狀況，甚至不小心吃下菜蟲。一名網友曾在Dcard發文，搬出來住後開始練習做飯，未料清洗花椰菜時，起初只看到一隻菜蟲，想說挑掉就好，沒想到越冒越多，讓他非常崩潰。

新莊公有市場的菜販廖炯程在臉書PO文表示，花椰菜最困擾的問題是菜蟲，網路上常見的去蟲方法，包括泡鹽水、小蘇打水，這些對幼蟲還算有效，但等到菜蟲結蛹，藏在花心深處，就不容易處理，最有效方法是切小塊後，用長毛刷或軟毛牙刷慢慢刷洗，將花球底下的細節刷乾淨。

無毒教母譚敦慈也曾分享，花椰菜的縫隙多，許多人會使用器具刷洗，但其實不用這麼費力。首先準備一個水盆，花椰菜倒著放，嘗試上下擺動，再使用流動的清水，水柱粗細約一根筷子，水流能夠沖出隙縫裡的菜蟲，接著用盤子壓住浸泡，泡約12到15分鐘即可。