台南40年老牌羊肉…蹲地「剁肉四濺」！業者道歉了：員工手受傷

記者簡榮良／台南報導

非洲豬瘟疫情還在燒，任誰看到這畫面口水都吞回去了！台南40年老店「老泰羊肉」常登上YTR美食推薦，近日卻爆出食安風波，有民眾目擊員工處理肉品時，竟蹲地在地上剁肉，肉末噴濺再撿回來，全被不知情饕客吃下肚。對此，負責人道歉，表示該名員工手受傷無法搬重物才會就地處理食材並非常態。衛生局也派員上門稽查。

手起刀落，羊肉被剁成薄片，熱湯川燙後，香味四溢，不少老饕就衝著這一味而來，但看到這個畫面還喝得下嗎？有民眾目擊位在台南市中西區青年路、擁有40年老店的老泰羊肉，竟有員工直接將砧板放在地上剁肉，過程中肉沫橫飛，混雜血水，員工蹲地撿回來丟進塑膠袋，手法行雲流水被懷疑不是第一次，老店食安拉警報。

畫面PO網引發熱議：「台南超多都這樣，感覺沒在抓」、「這個跟衛生局檢舉」、「遇到這種事就是檢討改進」、「原來法拉利是這樣來的」、「在地美食的秘密你懂個啥」、「廚房就是這樣，沒看到都乾淨，如果看到就覺得噁心」。

業者急忙在留言區滅火，經了解，該名員工由於「手部受傷」，無法搬動重物，因此就地處理食材，強調此事件並非常態，已針對食材處理流程做檢討，會再加強員工處理食材的嚴謹度，「對於此次事件，造成大眾衛生安全疑慮，深感抱歉」。

台南衛生局也派員稽查，查核作業環境及食材保存情形，如有缺失將要求業者限期改善，倘再次複查不合格，將依食品安全衛生管理法處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。依據《食品安全衛生管理法》第8條第1項規定，食品業者之從業人員、作業場所、設施衛生管理及其品保制度，均應符合食品之良好衛生規範準則。