放養古早雞驚艷業界！兄弟回鄉接養雞場　守護亡父一輩子心血

生活中心／賴俊佑報導

三代傳承的古早雞！位於台東池上的「後山讚鬥雞養雞場」，飼養近千隻台灣原生種古早雞，憑藉獨特放養方式，成就古早雞肉質Q彈鮮美，在業界獲得極高評價；養雞場目前由第三代方家兄弟共同經營，兩人放棄都市生活，毅然決然回到台東拾起飼料與粗糠為伍的農忙生活，守護父親打拚一輩子的養雞場。

父親意外離世　兄弟倆回台東接養雞場

台東後山雞的故事始於民國75年，創辦人方福連先生獨具慧眼，相中台東池上好山好水、良好空氣品質，作為「後山讚鬥雞養雞場」落腳處，然而二代接班人因為意外離世，第三代方家兄弟方立諺與方健祐面臨是否繼續經營家族養雞場的抉擇，最終兄弟倆放棄都市生活，回來台東接家業。

把悲傷活成養分　成就紮實鮮甜古早雞

阿里山品種、羽毛為黃褐色的古早雞，比土雞有野性、活動量比土雞大，因此採放養方式，整片山都是古早雞的運動場，有足夠空間跑動，並飲用天然山泉水、攝取牧草與自然飼料，經過16週的精心飼養，便是雞隻熟成的階段，肉質比一般土雞吃起來比較甜、細嫩Q彈，且皮下脂肪較少。

「既然要做我們就做到最好」方家兄弟遵循阿公「提供消費者更天然、安全的產品」使命，憑藉著堅持與韌性，成功將養雞場提升到新的高度，讓台東後山雞成為業界的領導品牌之一，並獲得大成集團的支持，也成為家樂福的合作夥伴。

方家兄弟回憶，自己成長過程中，餐桌上的白斬雞和香菇蒜頭雞湯是家庭聚餐的核心。這些傳統的台灣料理，讓他們深刻感受到飲食與情感的聯繫。透過與家樂福的合作，他們希望能將這份滿載愛與溫暖的記憶，延續給更多的消費者。