從裝潢到餐桌皆是故事　台北板橋馥華艾美酒店瞄準質感生活族群

專案中心／新北市報導

台北板橋馥華艾美酒店開幕倒數　以「時髦探索」打造城市美學生活場域

台北板橋即將迎來全新國際酒店地標！由馥華集團打造的台北板橋馥華艾美酒店，開幕進入倒數階段，除了硬體空間與國際品牌定位備受關注，酒店內餐飲、美學的整體規劃，也是外界關注焦點。酒店以「時髦的探索（Chic Discovery）」作為品牌精神，鼓勵旅人放慢腳步，以嶄新的視角感受城市魅力，讓住宿不僅是一段停留，更成為探索在地文化與生活美學的旅程。

自1981年成立以來，馥華集團從商務旅館起家，逐步拓展至高端住宅與城市開發領域，如今再正式引進國際星級飯店品牌。對馥華而言，建築從來不只是空間的建構，更是人與生活、文化與城市之間的連結載體。

馥華集團表示，多年來始終相信，土地真正的價值來自於生活於其上的人與故事。因此，每一座建築不僅承載功能，更是承載人、空間與文化共融的重要場域。

此次與艾美品牌攜手合作，不僅是集團發展的重要里程碑，更將「生活探索」的理念延伸至建築、餐飲、藝術與空間設計之中，打造兼具國際視野與在地文化的生活場域。

台北板橋馥華艾美酒店行銷公關陳威廷表示，艾美品牌源自法國航空，核心精神一直強調「品味美好生活（Savour the Good Life）」，期望旅人不只是抵達目的地，而是在藝術、文化、美食與空間氛圍的交織之中，以更深刻的方式認識一座城市。

酒店從藝術品配置、光影設計，到餐飲場域與動線安排，都希望創造「慢下來」的生活節奏，讓旅客在城市中找到片刻喘息。陳威廷說：「我們希望客人來到這裡，不只是住一晚或吃一頓飯，而是真正沉浸在這個空間裡。」

走進酒店大廳，迎面而來的是大型藝術裝置與挑高空間，館內邀請了14位藝術家共同參與策展，從迎賓大廳、電梯到公共空間，皆融入不同形式的藝術作品。其中，一樓迎賓抵達藝術《Finding Neverland》以旅行為主題，透過行李箱、座椅等元素，引導旅客與作品互動；客房電梯空間藝術家沐冉則以台灣四季景致為靈感創作的木刻版畫原版藝術作品，讓旅人在移動之間，也能沉浸於藝術氛圍之中。

此外，中餐廳「茉莉苑 JASMIN」內亦展出藝術家陳浚豪創作，以蚊釘重新演繹明代畫家夏昶《清風圖》，將傳統山水轉化為具有當代工藝感的立體作品，不僅展現東方美學意境，也巧妙呼應板橋從工商城鎮發展至現代都會的城市軌跡，讓旅客在用餐之餘，進一步感受藝術、文化與地方記憶交織的魅力。

藝術之外，餐飲同樣是台北板橋馥華艾美酒店打造完整體驗的重要篇章。

延續艾美酒店「Savour the Good Life」的品牌精神，酒店期望透過餐桌上的文化交流與風味探索，讓旅人在旅程之中感受城市的另一種樣貌。

擔任酒店行政主廚的林韋仲（ Pontus Lin ）擁有豐富的國際歷練，曾於澳洲、義大利與上海等地歷練，歷任澳洲帽子餐廳、義大利威尼斯及佛羅倫斯餐廳，以及上海米其林三星餐廳旗下品牌等廚藝團隊。其料理風格融合國際視野與在地食材運用，透過多元文化的交會，為餐飲體驗注入更豐富的層次與故事性。

談起自己的料理哲學，橫跨澳洲、義大利與上海的歷練，深刻形塑了他的料理觀。Pontus    表示：「澳洲讓我學會尊重食材本味，義大利則讓我理解味道層次與細節堆疊的重要，上海則讓我看見料理與當代美學的結合。」

回到台灣後，林韋仲並不認為自己是回到原點，而是將多年累積的國際經驗，重新帶回台灣這片土地，重新思考在地食材如何被更多人看見。他也特別提到，台灣其實擁有許多獨特且風味鮮明的食材，他說：「很多東西我們太熟悉了，反而忽略它的價值。」因此，他希望透過更現代、更具國際視角的料理手法，重新詮釋台灣風土。

這樣的理念，也反映在他的代表作品之中。於萬豪國際集團活動「萬味奇遇」中推出的「島嶼海釣鮮味捲」，靈感來自童年記憶中的壽司捲，以法式技法重新演繹，融合海釣鮮魚、馬告、九層塔油與檸檬凝膠等元素，描繪出台灣島嶼意象，將熟悉的台灣風味轉化為更具層次與當代感的餐桌體驗。

林韋仲認為：「越在地，越國際。」強調真正能打動人的料理，不只是味道本身，而是背後承載的文化、記憶與情感。也因此，他為台北板橋馥華艾美酒店提出「時髦的探索（Chic Discovery）」作為餐飲主軸，希望打造一種優雅、放鬆，卻又充滿驚喜的餐桌體驗。

林韋仲補充，飯店餐飲不該只是正式或有距離感的場域，而是城市裡一個能讓人放慢腳步、感受生活細節的地方。他強調：「我想創造的是，客人可以自在停留、開啟生活對話的空間。」

未來館內兩大餐廳，也將延續這樣的概念。

全日餐廳 「花漾 BELLE ÉPOQUE BRASSERIE」 將以法義料理為核心，結合台灣食材與當代料理語彙，打造兼具優雅與日常感的餐飲空間；中餐廳 「茉莉苑 JASMIN」，則以板橋浮洲地區過去的茉莉花香記憶為靈感，著重在現代中式料理與東方茶結合的文化體驗。

此外，酒店也規劃了兩間風格酒吧，大廳酒廊「北緯二十五 LATITUDE 25」以及位於18樓的「LUMI BAR」，其中位於高樓層的露台酒吧，更結合城市天際線景觀，希望成為都會人下班後放鬆、小酌與社交的新據點。

陳威廷表示，從空間設計、餐飲到藝術策展，台北板橋馥華艾美酒店希望呈現的不只是高端國際酒店，而是提供給現代都會人的慢生活提案。他最後補充：「我們想做的，是讓大家重新感受生活中的美感與餘裕。」

相較於傳統奢華飯店強調硬體規格，馥華集團更希望創造的是一種探索生活的餘裕。而這樣的生活哲學，也延伸至馥華集團近期推出的新莊指標案「馥華之道」。集團認為，不論是住宅還是飯店，回家與下榻都不該只是停留，而是一場關於美學、情感與時間的日常旅行。#