波士頓龍蝦「不是龍蝦」！價差2倍以上…業者授一招秒區分

記者廖研堡、鄭遠龍／台北報導

肉質紮實的波士頓龍蝦可以乾煎、清蒸、入湯都好吃，但跌破大家眼鏡的是，其實波士頓龍蝦正確名字不能叫「龍蝦」而是「螯蝦」，龍蝦、螯蝦傻傻分不清，要怎麼樣區分，只要看一個地方就能辨別！

▲波士頓龍蝦料理讓許多民眾垂涎三尺。

波士頓龍蝦剖半、奶油煎香，要吃鮮甜原味的直上鐵板就OK，不僅身體肉多還有一對巨螯，但波士頓龍蝦其實並非龍蝦，吃下肚的叫啥你知道嗎？

▲波士頓螯蝦有明顯的大螯。

民眾：「牠是波士頓龍蝦不是嗎？要講波士頓螯蝦嗎？名字如果沒有秀出來，當然沒有人知道啊。」

民眾：「龍蝦，哈哈哈龍蝦吧」

民眾：「（你去點餐都怎麼叫？）就…龍蝦。」

民眾霧煞煞，但真正的龍蝦沒有霸氣雙螯，取而代之的是粗硬觸角，左邊這隻就是正港龍蝦，有著跟人前臂一樣長的觸角，右邊俗稱的波士頓龍蝦，產地多為美國、加拿大進口，因為有巨大雙螯，學名叫美洲螯龍蝦，屬於螯蝦類，整個誤會大了。

▲波士頓螯蝦和龍蝦在英文裡其實也是一樣的。

水產業者鍾立峰：「在外國我們一般常見，帶鬚的龍蝦跟波士頓龍蝦來講，英文都是叫lobster，其實他們國外也是這樣俗稱，龍蝦牠是一個約定俗成的名字，如果你在台灣問說我們要吃波士頓螯蝦的話，反而沒有人聽得懂。」

▲波士頓龍蝦和真正的龍蝦外觀容易區分。

東方文化有龍字出現，整個就有高人一等感覺，價格如其名，正港龍蝦目前一公斤約2000元上下，肉質Q彈細膩；美洲螯龍蝦一公斤約750元上下，肉質較紮實。

▲龍蝦和螯蝦肉質、價錢都不同。

龍蝦、螯蝦傻傻分不清，常被搞混的還有這隻，中國愛吃的小龍蝦是一種淡水蝦，看牠特徵就知道，其實學名叫克氏原螯蝦，此蝦非彼蝦，肉質、口感、價格差很大。

▲中國人愛吃的小龍蝦其實也不是龍蝦，是淡水螯蝦。