甜又多汁的小番茄怎挑？內行曝「4招」秒分辨：硬邦邦最好

生活中心／蔡翊凡報導

富含多種抗氧化物的小番茄，口感酸甜不膩、清爽多汁，是不少人心中的抗癌聖品，不過要如何分辨小番茄的好壞，搜狐號《小茉莉美食記》專欄就表示，想要買到香甜多汁的小番茄，要懂得挑選，千萬不能隨便亂抓，只要切記「這4招」，就能避免買到無味又不甜的小番茄喔！

▲小番茄是不少人心中的抗癌聖品。（圖／翻攝自Pixabay）

《小茉莉美食記》指出，挑選小番茄時要看它的形狀，有些小番茄底部是尖的、有的則是圓的，通常底部圓潤飽滿的小番茄較為鮮甜多汁，代表生長時吸收了更多養份。《小茉莉美食記》表示，想挑出好吃的小番茄，看顏色也能輕易判斷，最好是挑選顏色較為深紅、充滿光澤的，代表它在生長的過程有吸收充足陽光，吃起來才會香甜可口。《小茉莉美食記》提醒，挑選小番茄時，千萬不要選擇顏色深淺不一的，通常吃起來不是淡而無味就是酸溜溜。

另外，《小茉莉美食記》也說，買小番茄時可以用手輕輕地捏一捏它，通常摸起來硬邦邦的小番茄會更甜，且多汁肉厚，相較於摸起來軟趴趴的小番茄，吃起來不是味道很怪就是酸澀無比。最後，看小番茄的果蒂也很重要，果農為了延長小番茄的保鮮時間，採摘時通常不會將果蒂拔除，若果蒂顏色為深綠色又堅挺，代表小番茄相當新鮮，但如果果蒂發黃甚至脫落，則說明這小番茄放太久了，內部可能已經敗壞。

至於吃不完的小番茄要如何保存呢？《小茉莉美食記》指出，吃不完的小番茄最好放進保鮮膜或塑膠袋中，同時加入2張吸水紙，密封好放入冰箱冷藏保存；也可以將小番茄清洗乾淨後，對半切開放入烤箱，做成番茄乾，這樣不僅能延長小番茄的保存時間，吃起來也別有一番風味。