皮蛋不只能涼拌！她「加2秘密武器」變新菜色超級下飯

生活中心／綜合報導

「皮蛋豆腐」是相當簡單就能上桌的小菜，皮蛋和滑嫩豆腐的搭配也讓許多老饕相當喜歡。雖然有許多人不喜歡皮蛋的味道，但其實皮蛋可以變化的料理相當多，一名網友就在網路上分享了一道相當下飯的料理，實用分享獲得不少人的回饋！

▲大部分的人吃皮蛋都是拿來涼拌配豆腐。（示意圖／資料照）

該名網友在臉書社團「家常菜」中發文，她向大家推薦一道皮蛋料理相當下飯，並詳細說明步驟，首先是將皮蛋切開放入電鍋蒸15分鐘，讓中間溏心的部分凝固，接下來將青辣椒或糯米椒下鍋，用乾鍋煸炒，取出備用。

接著就是將絞肉丟下鍋炒香，用點米酒、胡椒。最後在鍋底放點油，接著把皮蛋、青辣椒或糯米椒、絞肉一起炒，加點鹽巴，另在鍋邊下一點米酒，經過翻炒之後就能起鍋了。該網友也建議，喜歡吃辣的人也可以加紅辣椒。

▲網友的皮蛋新變化讓人看了食指大動！（圖／翻攝自「家常飯」臉書社團）

看到該名網友的完成品，絞肉、青辣椒、皮蛋剛好是三種顏色，放在一起不會突兀，外觀相當加分，絞肉的搭配更讓人覺得食指大動，難怪看到分享的網友們皆留言表示「綠色辣椒，絞肉，皮蛋，這樣搭配一定好吃」、「看了好餓，下次我要試試看」、「看起來好下飯喔」、「很讚耶！一定很好吃」。