客家鹹湯圓怎麼煮好吃？婆媽「4步驟」整鍋太香：必吃茼蒿

生活中心／詹婷惠報導

 ▲有網友在料理相關社團分享客家鹹湯圓的煮法。（圖／翻攝自廚藝公社臉書）

時間過得很快，2021年已進入倒數尾聲，今（21）日就是24節氣中的冬至，也是對台灣人來說很重要的傳統日子，家家戶戶幾乎都會吃湯圓，日前有網友分享客家鹹湯圓的煮法，一鍋色香味俱全的應景美味，讓不少人看了直流口水，紛紛開玩笑想「蹭飯」一飽口福。

今日是冬至，許多民眾都會來上一碗湯圓，口味、餡料任君挑選，日前，有網友在擁有近39萬成員的臉書社團 「廚藝公社」發文，分享客家鹹湯圓的做法，首先準備芹菜、韭菜、蒜苗、香菜，將之切成末，高麗菜切絲、茼蒿洗淨備用，接著，爆香好的油鍋不要洗，直接放高麗菜絲和青菜配料下去炒熟，再加入爆香的配料拌炒；再來，加入水或高湯（也可用雞湯塊），讓青菜滾一下，此時也可以將茼蒿下鍋煮。

原PO接著說，最後，另起一個鍋子，水滾燙湯圓（湯圓要燙到浮起後變胖再撈起，以免裡面沒有熟透），湯圓燙好撈進剛剛的青菜湯鍋裡中火滾一下，順便調味（鹽 、胡椒粉）就可起鍋。

從畫面可以看到一整鍋豐盛、色澤漂亮的湯圓上桌，引發網友食慾，「客家湯圓是全世界最好吃的湯圓」、「喜歡吃鹹湯圓，必吃茼蒿」、「好想蹭幾碗吃 」、「鹹湯圓超讚的」，大讚「看到都肚子餓了，超喜歡客家湯圓」。