影／達人教你做超嫩涼筍沙拉 夏天這步驟處理保證甜又涮嘴
影音編輯／周均庭 YouTube頻道「克里斯餐桌」時常分享製作美食的過程。這次頻道主「克里斯」教大家製作夏日美食涼筍沙拉，從食材初步處理再到刀工眉角，克里斯料理新鮮綠竹筍的步驟都相當詳盡。讓網友大讚：「看完影片馬上去市場買了綠竹筍，照著影片方法做真的很好吃!」
▲「克里斯」教大家製作夏日美食涼筍沙拉。（圖／克里斯餐桌 授權）
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竹筍買回來第一件事情就是要先煮起來，克里斯教大家如何保存清洗，將泥土沖掉，在流動的水下用牙刷清理筍殼縫隙，以小刀將竹筍底部沾染泥土的部分削掉，清理好的竹筍便可整支放入鍋內，加入少量米一起烹煮30分鐘，可去除澀味或苦味。起鍋後冰鎮後，克里斯示範剝筍及切竹筍的刀工技巧，也介紹竹筍最嫩最好吃的部位。最後，克里斯附上調製胡麻醬的食譜，讓觀眾在家也能簡單製作出好吃的涼筍料理！
▲▼從食材初步處理再到刀工眉角，克里斯料理新鮮綠竹筍的步驟都相當詳盡。（圖／克里斯餐桌 授權）
YT/克里斯餐桌 授權 原影片:https://www.youtube.com/watch?v=xOs7r-63OXc