台東史前人類吃什麼?台東大學師生整理上桌9道菜

3千年前台東史前人類餐桌食物是什麼,國立台東大學師生訪談考古學者、考究出土文物,料理出長濱文化、卑南文化老祖宗的9道美食。

▲燻烤鬼頭刀可能是3千年前長濱文化老祖宗食物。(圖/中央社)

請繼續往下閱讀….

餐桌上,燒烤的鬼頭刀可能是3千年前長濱文化老祖宗食物;火燻山羌、刺蔥田鼠湯是卑南遺址史前人類的美食。

▲長濱文化人的燻山羌。(圖/中央社)

台東大學文化資源與休閒產業學系副教授蔡進士帶領研究生陳毅、黃柏崴,歷經1年訪談考古學者及考究出土文物,今(14)日特別選擇在卑南遺址公園餐廳發表仿古料理的9道菜。

包括開胃酒陶杯小米酒、可能是卑南文化人主食的秈稻鍋巴餅和秈稻薏苡甜糕、鬼頭刀生魚片和燻烤鬼頭刀、烤山豬肋排佐鹽膚木果鹽、長濱文化人的燻山羌、長濱文化和卑南文化人的清燉田鼠以及長濱文化人的骨髓湯。

▲卑南文化人的清燉田鼠。(圖/中央社)

陳毅和黃伯崴一一介紹每道菜的特色和發想,希望未來能授權技轉給餐飲業者,讓到台東的遊客能有不同於以往的台東經驗。

長濱文化位於台東縣東海岸,最具代表的是八仙洞遺址,距今2500年至2萬7000年;卑南文化距今2300年至3500年。

©中央社
台東 卑南文化 長濱文化 鬼頭刀 小米酒 燻山羌
延伸閱讀
相關新聞
熱門新聞