奶粉出現異物嚇壞爸媽！專家：「乳糖焦化」別緊張 4招把關奶粉品質

生活中心/綜合報導

現代父母對於幼兒奶粉品質格外重視，日前有新手爸媽爆料在沖泡奶粉時，發現奶粉中含有不明深色黑點，擔心奶粉內可能含有異物或遭小蟲飛入，更質疑奶粉在產製過程中是否未善盡品質把關，導致奶粉受到汙染？

更有不少網友擔心，若奶粉中含有黑點、異物，一旦寶寶吃下肚可能會引發拉肚子或健康問題，針對網友的爆料，營養師陳昱升解釋，奶粉中若含有黑點，可能是因為奶粉在產製過程中出現「乳糖焦化」現象，而該現象實屬正常情況，家長不必過度擔心。

▲如何確認幼兒奶粉是否含有異物或變質，是現代爸媽的熱門發問問題。（圖／三立新聞網攝影）

日前有網友表示在幼兒奶粉中發現黑點，質疑奶粉含異物，若被寶寶吃下肚恐會拉肚子，引發食安疑慮。營養師陳昱升針對網友爆料進一步解釋，奶粉的製程其實非常嚴謹，加上奶粉產製過程會進行高溫殺菌，基本上不會有蟲類飛入。

此外，若家長發現奶粉罐底出現類似褐色「黑點」，其實是奶粉在製程所形成的「乳糖焦化」現象，並非奶粉含有異物，家長可以放心。

不過專家仍提醒，家長若在開封奶粉時不慎注意，可能會使異物掉入奶粉中，汙染奶粉品質。若要避免奶粉異物問題，建議家長在奶粉開封後，應留意以下奶粉存放4招：

１．檢查奶粉罐身：檢查奶粉瓶罐是否有凹槽，避免異物入侵。

２．奶粉罐應置於陰涼處：奶粉開封後應放置在通風陰涼處、避免陽光直射，同時應避免放置在熱水壺、電鍋、烤箱等電器旁，以防奶粉因熱氣而受潮。

３．奶粉湯匙不可混用：挖奶粉的湯匙(勺子)勿同時使用於多處，且奶粉湯匙應保持乾燥。

４．奶粉罐蓋密封：平時使用奶粉後，家長應立即確認罐蓋是否已密封，且要確認蓋子上無髒污或小蟲掉入。

說到奶粉異物問題，不少家長會好奇奶粉公司在產製奶粉的過程中，到底如何把關奶粉品質？營養師陳昱升接受《三立新聞網》訪問表示，奶粉製造通常有非常嚴謹的製程且標準嚴格，製程採真空氮氣填充、處理過程中會高溫殺菌，蟲類存活非常困難，因此不太可能有活蟲在未開封的奶粉罐中。

對於先前家長爆料奶粉出現異物一事，陳昱升研判有可能是奶粉運送時因受外力撞擊形成凹罐，而造成異物的進入，或是開蓋後小蟲不慎掉入。

據統計，奶粉出現異物時，約有95%是起因於奶粉存放不當，因此家長在沖泡奶粉前，可先檢視奶粉罐瓶身，基本上瓶身若沒有出現不明凹槽或髒污，就不至於會發生奶粉異物問題。

▲奶粉製程嚴謹，採真空氮氣填充、加工過程中會高溫殺菌，較不易出現異物問題。（圖／三立新聞網攝影）

奶粉只要正確存放，基本上較不易出現異物問題，但亦有家長好奇該如何辨識奶粉異物？

陳昱升表示，奶粉中若出現黑點顆粒，是因為一般奶粉在製程上採「噴霧乾燥法」，過程中偶爾會出現「乳糖焦化」情況，導致奶粉中會形成焦糖褐色或黑色細小顆粒狀。奶粉乳糖焦化通常會出現於奶粉罐底，屬正常現象、不須額外做處理，除可安心食用外，各家奶粉罐上的注意事項也多會註明。

▲奶粉製造過程中偶爾會有焦化現象形成黑色小顆粒，為正常現象，可安心食用。（圖／三立新聞網攝影）

而若奶粉出現結塊問題，則可能代表奶粉在運輸途中因搖晃、奶粉顆粒間摩擦產生靜電，易使小顆粒附著在一起形成結塊狀。家長若發現奶粉結塊時，可用勺子輕輕散開奶粉塊，若奶粉沒有出現異味，通常代表其品質無問題。

▲奶粉結塊若用勺子輕碰就能散開，且奶粉沒有異味，通常代表其品質無虞。（圖／三立新聞網攝影）

「寶寶的食安不能妥協！」陳昱升提醒新手爸媽，奶粉挑選百百種，建議奶粉挑選上可挑選知名奶粉公司、廠商，或奶粉廠商有投保產品責任險等，此類型公司或知名廠商通常奶粉品質會相對穩定；家長購買奶粉前除了要先挑選有保障的奶粉公司，也可先檢視瓶身是否有凹陷、開罐時封膜是否有掉落、製造日期、飲用期限等，基本上就不太會出錯。

此外，陳昱升也提醒，家長在沖泡奶粉前要確實做好安全衛生，有時異物往往是在沖泡過程中，手部未充分清潔下而掉入。若真發現問題或對奶粉廠商有疑慮者，可致電給廠商客服詢問，尋求奶粉公司的專業解答，或暫時先換個牌子處理，以確保寶寶食用安全。