獨家／市場賣「活體弓魚」　專家籲勿買：魚肉被污染、肉質差

記者沈宛儀、徐兆緯／台北報導

把鱸魚綁成U字型販賣叫做活體弓魚，通常在傳統漁市場常常能看到，但動保團體調查研究發現這種行為不但會造成魚的恐懼、痛苦、窒息死亡，也會讓魚肉不衛生，呼籲政府依法取締禁止活體弓魚。

攤商：「活的就是新鮮的啊。」

鱸魚的鰓明顯還在呼吸，直擊傳統市場發現部分攤商還有販售「違法的」活體弓魚，也就是用尼龍繩從金目鱸的嘴巴穿線拉到魚尾緊緊綁住，呈現彎曲不自然的U字型。

民眾：「當然看起來比較沒那麼雅觀。」

民眾：「牠就是會滿痛苦的啊，因為牠是活的，所以牠被這樣綁住然後沒辦法動這樣。」

民眾：「我覺得還好欸，啪啪啪（跳來跳去）反而覺得牠會更不舒服。」

活體弓魚的販賣方式早期在市場司空見慣，不過動保團體出面呼籲離開水中的魚被綁住其實是痛苦死亡，因為魚的鰓蓋被迫打開，氧氣量緩慢降低窒息時間拉長，綑綁過程也容易折斷脊椎。

台灣動物社會研究社主任林岱瑾：「第一個用弓魚、第二個就是活的魚用濕布蓋著、第三個魚直接在水裡面，弓魚牠的死亡率是最快最高的，這也打破一般攤商或民眾會覺得弓魚活比較久的這件事情。」

蘇格蘭魚類獸醫集團創辦人曾表示，魚被綑綁後，緊迫痛苦讓體內的乳酸量變得很高，導致魚肉被污染，品質下降反而肉質會變差。

台灣動物社會研究社主任林岱瑾：「這些弓魚如果還沒有死，就是從清晨一直窒息到死亡，那如果真的死亡了很快進入僵直期，等於說到中午到下午，這段時間魚肉都一直在腐敗。」

對此漁業署回應，在冷鏈物流技術發展和環境衛生安全改善之下，透過各地方政府勸導，會優先將活體弓魚輔導退場。