比臉大和牛握壽司！寒舍艾美探索廚房回歸 　超過50道海味還有甜點推車

生活中心／賴俊佑報導

日料控衝了！台北寒舍艾美酒店探索廚房經歷39天改裝餐檯升級工程，於10月16日華麗回歸，不僅空間擴大，並推出超過50款海味珍饈，還有「和牛四吃」包括比臉大的炙燒和牛握壽司、和牛壽喜燒、爐烤和牛臀上蓋、紅酒燉和牛頰；另外，秋蟹季到來，台北萬豪宴客樓中餐廳推出期間限定「金秋饗蟹」個人套餐和9道秋蟹單品料理，台北文華東方酒店文華Café也推出全新午間主餐。

台北寒舍艾美酒店探索廚房重磅回歸，改裝後有近300坪的開放空間，設有三間可容納12至20人的包廂，10個主題餐檯餐包含「日料檯」、「海鮮檯」、「海鮮現烹區」、「鐵板檯」、「爐烤檯」、「熱饗區」、「義饌區」、「甜點區」、「冰果區」與「醇飲吧」，8國料理一次品嘗。

台北寒舍艾美酒店觀察台灣消費者喜愛日料和海鮮，因此「日料檯」專區改裝後擴大兩倍，料理品項升級至約30款，生魚片區提供約六款新鮮漁獲，包括北海道干貝、胭脂蝦、鮮嫩鮭魚與鮪魚，以及來自宜蘭烏石港的當季現流紅甘或海鱺魚等，另外還有假日限定比臉大的炙燒和牛握壽司，

餐檯共匯聚超過50款海味珍饈，規模成長達67%，網羅市場少見的蝦蛄、還有松葉蟹腳、鮑魚，以及馬祖淡菜、澎湖小卷等台灣在地漁獲，鮮度滿點，假日限定帝王蟹腳花雕蒸、現煎泰國蝦、鮭魚卵海鮮丼飯、海膽鮭魚卵手卷、不能錯過；另外飯店推薦Buffet少見的奢華響螺佛跳牆，以花膠與響螺慢燉數小時，湯底濃郁。

「甜點區」化身為巴黎甜點伸展台，呈現超過20款歐式精品級甜品，包括青葡萄香堤塔、榛果巧克力蛋糕與焦糖爆米花等，並搭配現點現做的開心果泡芙與假日限定的脆皮可頌鬆餅，還有行動甜點車穿梭席間，為用餐體驗注入驚喜儀式感，平日供應提拉米蘇，假日推出法式宮廷甜點馬卡龍、可麗露、瑪德蓮與費南雪，成為甜點控與社群拍照族群的焦點。

料理升級，服務也升級！賓客入席前，將奉上溫潤香濃的金華火腿老母雞湯暖胃，用餐結束時，則以特色伴手禮送上祝福，邀請貴賓再度蒞臨；為歡慶全新開幕，特別推出滿額贈禮活動，凡於平、假日午或晚餐單筆消費滿3萬元，即有機會獲得限量英國Wedgwood漫遊美境杯碟組乙份，為優雅饗宴留下珍藏記憶，數量有限，贈完為止。探索廚房10月16日至23日期間暫停下午茶供應，10月24日起全面開放。每位成人平日午、晚餐2,380元+10%，週五晚餐以及假日午、晚餐2,580元+10%。

台北萬豪酒店宴客樓中餐廳即日起至12月31日止，推出期間限定「金秋饗蟹」個人套餐，採用重達800公克的整隻大沙公入饌，將蟹螯、蟹臂、蟹膏及蟹肉四大部位拆解融入菜餚，料理包括「柚香海膽醋凍蟹」、「蟹鉗風沙廣炒麵」、「蟹香田園灼時蔬」、「西施彩蟹柳」、「山芋莼菜蟹肉羹」，套餐包含「迎賓品味集」四品，集結藤椒麻醉雞、煙燻黑叉燒、芝士海鮮盞、黃金醬釀脆泡菜，及「季節鮮果襯銀耳薑香燉雪蓮」甜蜜收尾。每套4,580元+10%。

另外也同步推出多道時令限定秋蟹單品料理，主廚依不同蟹種特性施以巧思，肉質結實的大沙公適合燉煮或爆炒，包括「金湯蔥蒜燴蟹皇沙公」、「大閘蟹粉小籠包」、「紅膏蟹冬菜蒸肉餅」、「銷魂薑蒜炒大沙公」、「砂鍋煲處女蟳粥」等9道佳餚，單點秋蟹料理每份1,680元+10%起。

初秋時節，台北文華東方酒店文華Café(Café Un Deux Trois)推出全新午間主餐，即日起週一至週四「平日午間饗．吃．吧」每位1,580元+10%起，美饌包括「嫩煎法式雞胸佐松露醬」、「香煎澳洲莫瑞鱈佐赤味噌醬」、「炙烤西班牙伊比利豬丁骨佐無花果醬」與「爐烤日本A3和牛紐約客佐黑蒜醬及避風塘波士頓龍蝦」。

週五至週日「週末午間鮮．吃．吧」每位2,680元+10%起，主餐選擇包含有「北海道干貝柚香奶油米型麵」、「香煎日本真鯛」與「爐烤澳洲和牛羅西尼牛排」。

賓客除可任選上述一道精緻主餐之外，「平日午間饗．吃．吧」還可享自助式的活力健康沙拉吧與開胃冷肉盤；「週末 鮮．吃．吧」亦可無限享用海鮮餐檯上的當令海鮮。此外，繽紛誘人的精品級甜點吧，更讓美食愛好者以舌尖暢享食尚美饌！