豬肉斷供衝擊大！控肉飯名店「一甲子」：若災情擴大恐歇業

記者施春美／台北報導

國內疑爆發非洲豬瘟，農業部今（22）日宣布，全國豬隻全面禁運、禁宰5天，以防疫情擴散。對此，連獲六年米其林必比登推薦的北市「一甲子餐飲-祖師廟控肉飯」表示，將先改用農業部釋出的冷凍豬肉。老闆李先生坦言，「原本使用溫體豬肉，現在改用冷凍豬肉，口感難免有差，若禁運、禁宰時間延長，不排除暫停營運！」

農業部上午公開說明防疫措施，指出目前台中疫區豬場已預防性撲殺，後續將視疫情發展滾動檢討禁運時間。由於短期內各屠宰場無法運作，市場憂心生鮮肉品不足。農業部畜牧司表示，平時民間與肉品市場皆有冷凍、冷藏豬肉固定庫存，平均約可供應一個月使用量，目前將優先釋出以穩定市場。禁宰期間約5天，現有庫存「絕對足夠」，並將視狀況調節產銷以防價格波動。

以控肉飯、刈包聞名的一甲子餐飲，位於北市萬華區。該店老闆李先生接受《三立新聞網》採訪時表示，該店原本都使用溫體豬肉，現在要改用冷凍豬肉，熟客應該會吃得出來口感差異。至於價格，他表示，目前暫無調整的計畫，「若禁運、禁宰天數延長，就不排除要暫停營運來因應此波變化了。」

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