停用豬肉？新北營養午餐「必要時調整」　學校週週監廚把關

記者柯美儀／台北報導

台中市出現全台首起非洲豬瘟確診案例，各縣市紛紛調整營養午餐菜單，新北市教育局表示，已請各級學校加強防疫宣導與餐飲衛生管理，並配合農業部政策，全面禁止廚餘再利用，防堵疫情經廚餘傳播。同時要求團膳業者在兼顧營養與安全原則下，必要時調整菜單食材，並與衛生、農業及環保等局處組成聯合稽查小組，加強肉品抽驗與標示查核，嚴防問題肉品流入校園。

新北市教育局表示，因應非洲豬瘟疫情及防疫情勢變化，已同步配合政策，請各級學校加強防疫宣導與餐飲衛生管理，並透過校園、社區及多語宣導，向家長及新住民宣導非洲豬瘟防疫觀念，共同落實全民防疫。

教育局指出，配合農業部自10月22日起全面禁止使用廚餘養豬政策，教育局已通知各校及團膳業者全面禁止廚餘再利用，並強化廚餘分類、回收與暫置管理，確保防疫安全。教育局將持續與環保局、農業局合作，加強校園及團膳業者稽查，防止疫情經由廚餘傳播。

教育局說明，新北市學校午餐持續穩定供應，教育局已要求各校及團膳業者在兼顧營養與安全原則下，必要時調整菜單食材，確保學生營養不打折、午餐品質不受影響。各校每日皆透過「校園食材登錄平臺」完成食材資訊登錄，教育局亦派員每日抽查登錄情形，確保食材來源透明、安全可追溯。

教育局也與衛生局、農業局及環保局共同組成跨局聯合稽查小組，每月定期稽查團膳廠商與供應鏈，加強肉品抽驗與原產地標示查核，並搭配學校週週監廚，將午餐肉品使用列為稽查重點，嚴防問題肉品流入校園，確保師生飲食安全。