一年只營業一週！美濃春節限定「燒年糕」　民眾排隊搶買

記者張哲儒、廖宜德、陳俞安／高雄-雲林報導

高雄美濃「柴燒年糕」，每年過年前就會開賣，連賣七天，小年夜是最後一天，不少民眾排隊搶買，還有台北來的民眾，就怕錯過這一年一次的古早味。另外在雲林土庫老街一間糕餅店，多年來堅持手工製作發糕，而且一年只賣除夕及大年初一兩天，今年提早一天開賣，方便民眾祭祖！

柴火燃燒，鍋內冒出白煙，開鍋瞬間香氣四溢，這是美濃春節限定柴燒年糕。

老闆娘抓一把放進碗裡，QQ彈彈。往一旁看，是已經排隊排了好幾個小時的民眾，大家都想吃上這一口。

台北民眾：「說有一種柴香，比較有Q彈的口感，所以想說來試試，看到就想說來排排看，也是被嚇到。」

民眾：「11點半就來了。」

新北民眾：「網路上有推薦柴燒的，這個滿傳統的，所以就專程跑來。」

2點出爐，有民眾11點多就來排隊，每個人都10幾個10幾個這樣買，但老闆娘說，光準備就得花上一整天。

柴燒年糕老闆娘：「昨天晚上11點開始燒火到第二天下午2點才出爐，出完爐之後，還要準備下一鍋的材料。」

年糕只賣一週，每天都賣光光，小年夜最後一天更是大排長龍。另外在雲林土庫老街這間發糕店，也只賣除夕跟大年初一。

剛出蒸籠的發糕瀰漫濃濃米香，老闆堅持手工製作，選用傳統米漿發酵，蒸出的發糕口感鬆軟綿密，不少在地居民與返鄉遊子一早就前來排隊。

民眾：「抹茶五個，黑糖五個，拜祖先，還有小朋友愛吃，才會發啊。」

糕餅業者陳嘉福：「我現在慢慢規劃，六日也能讓客人吃得到。」

老闆也說，計畫將年節限定美味變為假日小點心，希望讓更多人一年四季都能嚐到這份傳統手作的溫度。