台灣200萬人腎壞了！醫揭「3護腎原則」：禁絕湯類食物

記者施春美／台北報導

台灣慢性腎病患者至少200萬人，醫師洪永祥表示，腎臟最怕高鈉食物，腎臟不是被某一餐吃壞的，而是被每天的高鈉慢慢拖垮。他列舉3個外食護腎的黃金原則：別喝湯、不要讓食物泡在醬汁中、一天最多只吃一餐重口味。

腎臟科醫師洪永祥在其 臉書表示，腎臟最怕的不是油，而是「鈉」。研究指出，高鈉攝取與慢性腎病的發生與惡化密切相關。另一項隨機對照試驗也證實，限制鈉攝取可以顯著降低蛋白尿並改善血壓。亦即每天吃進去的鹽，都決定腎臟的壽命。

洪永祥表示，由於台灣傳統飲食普遍都有高鈉問題，因此他提供3個外食護腎的黃金原則：

1. 所有湯類能不喝就不喝。湯是鈉最濃縮的地方。

2. 所有醬料盡量分開放，不要讓食物泡在醬汁裡。

3. 一天最多只吃一餐重口味，其餘餐盡量清淡，讓腎臟有喘息的機會。

洪永祥表示，人不需要完全不吃美食，也不需要變成一個極端自律的人，而是在每一次選擇中少一點傷害腎臟，例如少喝一口湯，少加一次醬，少吃一點鹽。