芒果染「炭疽病」冒黑點還能吃？資深菜販解答了

生活中心／倪譽瑋報導

今（2026）年芒果產量多，不少人買來嘗鮮。菜販廖炯程 發文指出，近來有芒果黑點是「炭疽病」的網路討論，不少人擔憂吃炭疽病芒果會被傳染，其實「植物炭疽病」是真菌，對人體沒有影響，危險的是法定傳染病「炭疽桿菌」。至於芒果黑斑能吃嗎？他表示，芒果表皮帶有黑點，可視為判斷成熟的信號燈，果皮有一點點黑點的狀態，香氣跟甜度最完美。

炭疽病芒果掀討論　菜販解答芒果黑點真相

廖炯程表示，日前他的朋友拍短影音推銷芒果，指出芒果上面的黑點是「炭疽病」，但是對人體無害，結果遭到不少網友砲轟。廖炯程為此解說「炭疽病」的細節，人畜共通的法定傳染病「炭疽桿菌」確實可怕，但植物如芒果、葉菜類上出現的同心圓黑點，雖名炭疽但為「真菌」，植物的炭疽病只會在植物之間傳播，對人體沒有影響。

聚焦到芒果，廖炯程表示，不是每顆芒果都有感染這個真菌，成熟也不代表一定會長黑點，但是如果它剛好帶有這個真菌，果肉越熟，黑點就會越多、越大「所以它其實是一個非常天然、超好判斷『芒果熟了沒』的信號燈。」

芒果黑斑能吃嗎？須依情況而定

若芒果感染植物型炭疽是否能吃？廖炯程指出，他自己偏愛那種表皮帶有「一點點黑點」的狀態，香氣跟甜度最完美；當然，每個人喜歡的口感不同，也有人偏愛較脆、帶點酸味的青熟果。他也補充，如果芒果吃不完，可把果肉全部切塊丟進冷凍庫，「想吃甜點的時候拿出來，那就是天然、無添加的純水果冰淇淋」。

關於黑點芒果的食用法，過去農糧署曾發文說明，芒果出現黑斑，除了炭疽病也可能是受黑斑病感染，不會感染人體、削除即可食用。要注意的是，當黑斑不只是一點點，而是整顆變色或是明顯腐敗、變味，則應盡速丟棄。