超簡單！「可樂＋鬆餅粉」做蛋糕等免發酵　關鍵竟是「它」

記者許信欽、徐士庭／台北報導

說到做蛋糕，沒有烘焙經驗的人，肯定覺得離自己很遙遠，但最近有小網紅妞妞教大家最簡單的自製蛋糕，只需要用到「可樂」和鬆餅粉就能輕鬆做，不僅省去了等發酵的時間，連不少食材都可以免去，來看看到底怎麼做到的。

▲用汽水跟鬆餅粉，就能簡單做出蛋糕。

杯子蛋糕出爐！表面烤得金黃，這些可是小網紅妞妞親手做的蛋糕。網路紅人妞妞：「材料只需要兩種，超簡單的！只需要可樂跟鬆餅粉。」

只要可樂跟鬆餅粉，不僅烘焙時間短，食材竟然不用等發酵就能做出蛋糕。有多簡單？記者也來實際做做看。

一次做兩種口味，鬆餅粉和入可樂和芬達，比例抓在2：3，攪拌均勻後，就可以放到蛋糕杯進烤箱。只要15分鐘，就能明顯看到蛋糕真的發了起來。可樂顏色較深，芬達口味呈現淡黃色，實際拿給民眾試吃，民眾卻說「沒有汽水的味道」，反而「像草莓」。

▲鬆餅粉跟汽水比例是2：3。

第一時間很多人都猜不到蛋糕竟然是用汽水做成，成功關鍵是來自二氧化碳。

理化補教老師李化：「蛋糕要加發粉原理，就是要讓它產生二氧化碳，讓麵糰變得比較膨鬆，可樂它本身就有高壓的二氧化碳在裡面，下去烤的時候因為溫度上升，氣體溶解度會變小，所以這些二氧化碳就跑出來。」

就是飲料裡的氣泡省去發酵時間，科學小原理簡化步驟，小朋友在家自己體驗，做蛋糕不再是難事。