大腸麵線的驚人秘密！小小一碗熱量=1碗白飯+1匙油
生活中心／綜合報導
「大腸麵線」是台灣的經典小吃，又香又順口的羹麵線是不少民眾心中的平民美食！只不過這讓人一口接著一口的麵線，吃下小小一碗，熱量就直逼一碗白飯加上一湯匙的油，相當驚人！
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▲圖／資料照
營養師賈婷文表示，一碗羹麵線大約400～500大卡，相當於一碗白飯加上一湯匙油的熱量，而主要原因就來自於裡頭的「勾芡」！營養師透露，太白粉溶解後，相較於白飯更容易快速的被人體吸收，因此容易導致肥胖，再加上羹麵線裡的配料若是裹粉料理，熱量恐怕更是驚人。營養師也強調，這樣的情況不止羹麵線，所有羹類的料理都是一樣的。
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若要在大腸麵線與蚵仔麵線中做取捨，營養師認為，大腸膽固醇較高，吃多了會影響血脂，且蚵仔麵線比大腸麵線少了50大卡，所以相較之下蚵仔麵線是比較健康的。營養師也建議，若真的想吃羹麵線，可以選擇勾芡比較薄的店家，或者吃完後盡量少吃飯類或者其他澱粉纇的食物，以平衡當日醣量的攝取。
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