台灣亮起來／因「愛吃冰」學做冰　擊敗日韓打響台灣名號！

記者黃琡雯、楊育鑫／採訪報導

新世代勇闖世界！東京街頭大排長龍的台灣冰淇淋店家，主打12款台灣味，在日本掀起風潮，其實是個土生土長的台南在地品牌！

▲蜷尾家是台南旅遊必吃的冰品。

▲相比起五坪的轉角小冰店，李豫借千萬買設備、創工廠的店面人潮較少。

72年次的李豫以正興街五坪大的空間起家，2015年到東京參加世界冰淇淋大賽，靠著「爆米香荔枝蜜紅茶」口味一舉拿下銀牌，這趟比賽也讓他有了開拓世界市場的信心，2年後第一家海外店在東京開幕。

▲李豫奪獎後，讓他有了開拓市場的信心。

▲「爆米香荔枝蜜紅茶」奪得世界冰淇淋大賽銀牌。

有趣的是李豫原本是個游泳老師，也當過家具業務員，之所以創業開冰店其實是因為自己非常愛吃冰！有一次吃到Gelato義式冰淇淋，既驚艷又喜歡，這股動力讓他飛到義大利學技術，又借了千萬買設備，為了研發出適合冰淇淋的茶香，還天天上阿里山找茶農追問。帶您看台灣茶香如何和水果結合，征服亞洲新市場。（整理：實習編輯徐薰懋）

▲冰品的好壞從剛攪拌出來能不能「站立」可知。