百貨美食戰開打！爐端燒、義麵進駐　靠「吃」搶客衝營收

記者郭翊軒／台北報導

各大百貨不斷引進知名餐廳，美食幾乎可以說是百貨經營主力，台北市大直有百貨商場重新打造整樓層的美食區，找來燒烤、義大利麵名店進駐。台北車站周邊百貨也是大手筆整修美食街，要用「吃」來搶客。

▲各大品牌進駐百貨公司美食區。

烤魚上桌不是用手端，是用船槳來送餐。這是日本有名的爐端燒。

餐廳員工：「它的溫度是很集中的，它的碳香味也很足夠。」炭火直烤肉串逼出香氣，日本千葉燒烤名店進駐百貨公司。

▲百貨業者靠餐飲拉抬人氣。

大火快炒小卷，海鮮義大利麵主打的是麵條新鮮現做，還把製麵機搬來了。大直百貨商場打造全新美食區，靠餐飲拉抬人氣。

消費者：「像美食街之類的就是一次可以讓你選很多，大家就會想要來這邊逛。」消費者：「愈來愈多主題餐廳，然後美食街的話種類也愈來愈多樣化。」

台式肉鬆和厚蛋餐肉捲成飯糰，台北車站周邊百貨重新翻修美食街，800個座位瞄準美食商機。

▲微風南山百貨餐飲櫃位占比高達45%。

看看百貨餐飲櫃位占比，美麗華、京站百貨爐端燒都落在三成，微風南山更高有45%。

4公分厚牛排流出滿滿肉汁，股神巴菲特最愛牛排店都在百貨展店。

到商場不只逛街，吃更是重點，餐飲成了百貨公司經營主力。（整理：實習編輯紀又寧）